Der Blumenkohl-Fladen ist unglaublich lecker und ich gestehe, dass ich mehr als eine Portion zwischen Mittagessen und Snack gegessen habe, er ist umwerfend!
Ich habe nur Semmelbrösel und Parmigiano Reggiano hinzugefügt und als Gewürz Kurkuma, aber es wäre nicht schlecht, diesen im Ofen gebackenen Fladen erneut zu kochen, indem man auch Paprika, eine Prise Chili, gehackte Petersilie hinzufügt… kurz gesagt, wir können es nach unserem Geschmack variieren!
Der Blumenkohl ist ein Gemüse, reich an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, und es gibt über 80 verschiedene Sorten essbarer Blumenkohl auf der ganzen Welt.
Sie können in 4 Kategorien unterteilt werden:
1) italienische Sorten (weißer, römischer, brauner, grüner, violetter und gelber Blumenkohl);
2) nordwesteuropäischer Blumenkohl (geerntet im Winter und frühen Frühling);
3) US-amerikanische “cultivar” (geerntet im Sommer und Herbst);
4) asiatischer Blumenkohl (angebaut in China und Indien).
DER BLUMENKOHL wird nach umfangreichen wissenschaftlichen Untersuchungen als ein starkes Superfood angesehen, das für die menschliche Ernährung unerlässlich ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Parmigiano Reggiano (gerieben + 1 Esslöffel vor dem Backen)
- 550 g Blumenkohl (bereits gereinigt)
- 60 g Semmelbrösel
- nach Bedarf Kurkuma, gemahlen
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
#ADV
- Reiben
- Schüsseln
- Löffel
- Backpapier
- Ölzerstäuber
Schritte
1) Das erste, was zu tun ist, um den Blumenkohl-Fladen zu kochen, ist, ihn zu reinigen, indem man den zentralen Strunk entfernt und die Röschen einzeln trennt.
2) Mit der großmaschigen Reibe zerkleinere ich den Blumenkohl und gebe dann das Ergebnis in eine große Schüssel.
3) Ich füge die Semmelbrösel, den geriebenen Parmigiano Reggiano, die Eier, das Gewürz hinzu und würze mit Salz und Pfeffer sowie 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine.
4) Ich mische die Zutaten und heize den Ofen auf 190°C vor.
5) Ich lege eine Backform mit Backpapier aus und gieße dann die gewürzte und aromatisierte Blumenkohlmischung hinein.
6) Ich füge die beiseite gelegten Semmelbrösel und den geriebenen Parmigiano hinzu und streue sie über die Oberfläche des Fladens, dabei verwende ich nur sehr wenig weiteres Olivenöl extra vergine, vielleicht mit einem speziellen Zerstäuber.
7) Ich backe im bereits vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten oder bis der Blumenkohl-Fladen goldbraun und knusprig ist.
8) Wenn wir mögen, können wir ihn in den letzten Minuten unter den Grill legen und sind bereit für den Geschmackstest!
Sehr, sehr lecker, ich habe ihn verschlungen!
Guten Appetit!Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa sagt…
1) Diesen schmackhaften und köstlichen Fladen mit Blumenkohl können wir mit gehacktem Knoblauch, Chili, dem grünen Teil einer frischen Frühlingszwiebel und auch mit Paprika würzen!
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