Die Bossolà ist ein Kuchen, vielmehr ein einfacher Kranz mit einem zarten Geschmack, perfekt für das Frühstück und den Snack. Die Bossolà ist ein typischer Vorratskuchen aus Brescia, aber ich weiß, dass es auch eine andere Version gibt, bei der im Teig die Verwendung von Hefe vorgesehen ist.
Dies ist der Hauptkuchen aus Brescia, verbunden mit der Weihnachtstradition, und es scheint, dass seine Ursprünge auf die Kelten zurückgehen. Seine heutige Form verdankt er der Fantasie der Familie Piccinelli, bekannten Konditoren, die es um 1870 gab.
Die brescianische Bossolà ist ein weicher, zarter Kuchen mit einem angenehmen Zitrusaroma, hervorragend für die ganze Familie.
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BOSSOLA‘ BRESCIANA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT BOSSOLA‘ BRESCIANA
- 300 g Mehl
- 300 g Kartoffelstärke
- 250 g Zucker
- 1 Tüte Tütchen Backpulver
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 unbehandelte Orange
- 200 g Butter
- 4 Eier
Werkzeuge REZEPT BOSSOLA‘ BRESCIANA
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- Schüssel
- Mixer
- Küchenmaschine
Zubereitung Rezept BOSSOLA‘ BRESCIANA
Um die BOSSOLA‘ BRESCIANA vorzubereiten, die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen.
Mehl mit Backpulver und Kartoffelstärke sieben.
Den Zucker und die abgeriebene Schale der beiden Zitrusfrüchte, Zitrone und Orange, hinzufügen und die Mischung gut vermengen.
Die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzugeben.
Jetzt die Eigelbe hinzufügen und gut vermengen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, mit Bewegungen von unten nach oben.
Den Teig der brescianischen Bossolà in eine 22-cm-Kranzform geben, die zuvor gebuttert und bemehlt wurde.
In den vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 40/50 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Ofens backen.
Kalt servieren, entweder so einfach oder mit Puderzucker bestreut. Guten Appetit mit der Bossolà!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Vorratskuchen sind alle Zubereitungen ohne Creme, also all jene Kuchen, die in der Vorratskammer für einige Tage aufbewahrt werden können und die für jede Tageszeit geeignet sind, vom Frühstück über den Snack bis hin zu einem süßen Nachmittagssnack und schließlich nach dem Abendessen. Auf dem Blog empfehle ich: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOLCE DELL’ISOLA D’ELBA.
