Der Bossolà ist ein Kuchen, genauer gesagt ein einfacher Kranzkuchen mit einem delikaten Geschmack, perfekt für Frühstück und Snack. Der Bossolà ist ein typischer Lagertorte aus Brescia, aber ich weiß, dass es auch eine andere Version gibt, wo im Teig die Verwendung von Hefe vorgesehen ist.
Dies ist der Hauptkuchen aus Brescia, verbunden mit der Weihnachtstradition und es scheint, dass seine Ursprünge auf die Kelten zurückgehen. Seine heutige Form verdankt er der Fantasie der Familie Piccinelli, bekannten Konditoren um 1870.
Der brescianische Bossolà ist ein weicher, delikater Kuchen mit einem angenehmen Zitrusaroma, der für die ganze Familie geeignet ist.
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BOSSOLÀ BRESCINA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT BOSSOLÀ BRESCINA
- 300 g Mehl
- 300 g Kartoffelstärke
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 unbehandelte Orange
- 200 g Butter
- 4 Eier
Werkzeuge REZEPT BOSSOLÀ BRESCINA
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- Schüssel
- Handmixer
- Küchenmaschine
Zubereitung Rezept BOSSOLÀ BRESCINA
Um den BOSSOLÀ BRESCINO zu machen, trennen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Kartoffelstärke.
Fügen Sie den Zucker und die geriebene Schale der beiden Zitrusfrüchte, Zitrone und Orange, hinzu und mischen Sie die Masse gut.
Fügen Sie auch die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu.
Geben Sie nun das Eigelb dazu und mischen Sie alles gut.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Masse mit Bewegungen von unten nach oben.
Gießen Sie die Masse des brescianischen Bossolà in eine zuvor gebutterte und bemehlte Kranzform mit einem Durchmesser von 22 cm.
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 40/50 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Wenn er abgekühlt ist, servieren Sie ihn einfach so oder bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Guten Appetit mit dem Bossolà!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Lagertorten sind alle Gebäcke ohne Creme, die einige Tage in der Speisekammer aufbewahrt werden können und die für jeden Moment des Tages geeignet sind, vom Frühstück über den Snack bis hin zum süßen Nachmittagssnack und schließlich zum Dessert nach dem Abendessen. Auf dem Blog empfehle ich: BRAZADELA ROMAGNOLA, COROLLO DOLCE DELL’ISOLA D’ELBA.
