Die Bucatini mit Auberginen und Mozzarella sind ein sehr schmackhaftes und appetitliches Gericht, das in dieser Sommerzeit zubereitet werden kann.
Die Bucatini sind eine lange Pastaform, die ich sehr mag und die ich immer in meiner Speisekammer habe, weil sie schön dick sind und wunderbar zu vielen mehr oder weniger aufwändigen Saucen passen.
Die Auberginen sind ein fantastisches kalorienarmes Sommergemüse, das sich für viele Zubereitungen von der Vorspeise bis zum Dessert eignet, mit denen man hervorragende Pasta-Saucen, Aufläufe und appetitliche Beilagen zaubern kann!
Der Mozzarella ist dann ein Milchprodukt aus Kampanien, das sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Das soll heißen, dass die Zutaten dieses reichhaltigen ersten Sommergerichts eine hervorragende Geschmacksbalance schaffen und das Gericht sehr lecker ist! Kommt und kocht mit mir das Rezept für die Bucatini mit Auberginen und Mozzarella??
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BUCATINI MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT BUCATINI MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA
- 320 g Bucatini
- 125 g Mozzarella
- 2 gekochte Eier
- 1 Aubergine
- 60 g gewürfelter Speck
- 10 Kirschtomaten
- nach Bedarf Chili (optional)
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Feines Salz
Werkzeuge BUCATINI MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA
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Zubereitung BUCATINI MIT AUBERGINEN UND MOZZARELLA
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Streifen. Legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit Salz, um die Bitterkeit zu entfernen, und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Nun waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie ab und frittieren Sie sie im Öl bei der Temperatur (ca. 170°C). Braten Sie die Speckwürfel in einem anderen Topf an, fügen Sie dann die geviertelten Kirschtomaten hinzu
Fügen Sie den Chili hinzu und lassen Sie alles etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Fügen Sie nun die frittierten Auberginenstreifen hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es ein paar Minuten durchziehen. Kochen Sie währenddessen die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser.
Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in den Kochtopf.
Fügen Sie auch die gewürfelte Mozzarella hinzu, schmecken Sie mit Salz ab und schwenken Sie die Bucatini mit Auberginen und Mozzarella.
Guten Appetit mit dem Rezept dieses sehr leckeren Sommergerichts!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte mit Auberginen, einem Sommergemüse, das ich sehr mag, und wenn Sie wollen, finden Sie auf dieser Seite viele Zubereitungen für köstliche erste Gänge, Parmigiana, Fleischbällchen und vieles mehr!
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