Meine Eltern haben eine große Leidenschaft für die Berge, und obwohl sie sehr nah an der Adria leben, haben sie mich und meine Schwestern viele Jahre lang in die Dolomiten in den Urlaub genommen! Ich habe Fotos von mir als kleines Kind mit wunderschönen Landschaften, Bergen und bezaubernden Aussichten, und diese Gewohnheit hat sich im Laufe der Jahre gehalten.
Am 1. August 1994 erhielt ich eine schöne Postkarte mit diesem gleichen „Bergrezept“, das ich heute gemacht habe: die Buchweizentorte mit Heidelbeermarmelade!
Ich bewahre sie wie eine Reliquie in meinem Kochbuch auf, weil sie sehr, sehr gut ist… und auch eine liebe Erinnerung! Probiert sie aus und ihr werdet mir zustimmen!
Ich gebe euch die genaue Menge für die Buchweizentorte mit Heidelbeermarmelade an, aber ich habe heute die Hälfte gemacht, perfekt für eine 18 cm Aluminiumform. Ciaooo!
Ich schlage euch auch andere Rezepte mit Heidelbeeren vor:
Torte mit Robiola und Heidelbeeren
Risotto mit Barbera und Heidelbeeren
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P.S. Ich habe das Rezept und das Foto neu gemacht und … entschuldigt, aber ich habe keine Heidelbeermarmelade gefunden und habe Himbeeren genommen!
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Für dieses Rezept empfehle ich diese Form Dr. Oetker 2508 – Springform mit abnehmbarem Boden, 20 cm leicht zu reinigen und auch spülmaschinenfest!
TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form für mich 18 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 mittelgroße Eier
- 250 g Buchweizenmehl
- 250 g Mandeln (fein gehackt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- n.B. Heidelbeermarmelade (oder Himbeeren oder rote Früchte)
Werkzeuge REZEPT TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
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- Schneebesen
- Schüsseln
- Mixer
- Messer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS TORTE MIT BUCHWEIZEN UND HEIDELBEERMARMELADE
Wir arbeiten die Butter mit 150 g Zucker und den Eigelben bis die Masse schaumig und hell ist.
Dann fügen wir das gesiebte Mehl, die gehackten Mandeln und den Vanillezucker hinzu und mischen alles gut.
In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eiweiße zu sehr steifem Schnee und fügen nach und nach den restlichen Zucker hinzu, um fast eine italienische Baisermasse zu erhalten.
Dann heben wir die Masse mit langsamen Bewegungen von unten nach oben unter die vorherige Mischung und gießen sie dann in eine zuvor gut gebutterte und bemehlte Form.
Jetzt backen wir für etwa 40/45 Minuten bei mittlerer Hitze (170 – 180°C) und lassen die Torte vollständig abkühlen.
Sobald sie kalt ist, schneiden wir sie in der Mitte durch und bedecken die eine Hälfte mit der Marmelade, setzen alles wieder zusammen und bestäuben mit Puderzucker.
Es wäre perfekt, sie mit einer großen Portion Schlagsahne zu genießen, aber… wir wollen nicht übertreiben, oder??? Bis bald…
Guten Appetit!
Annalisa
