Butterkekse aus Mürbeteig – einfache hausgemachte Kekse, die zu jeder Tageszeit lecker sind und nach Belieben gefüllt werden können!
Ich habe wirklich viele Mürbeteigrezepte in meinem Leben ausprobiert, einige mit einem Hauch Hefe, ohne Hefe, sandig, aufgeschlagen und … aber für alle Rezepte würde ich sagen, dass die Basis die gleiche ist:
1 – schwaches Mehl 00 mit wenig Eiweiß oder Vollkornmehl;
2 – Eier (ganz, Eigelb oder gemischt);
3 – Butter, aber auch Öl und Margarine;
4 – Vanilleschote;
5 – geriebene Zitronenschale;
6 – Zucker oder Fruktose.

Mürbeteig ist die Basis vieler Süßspeisen, und bereits im 18. Jahrhundert gab es einen ähnlichen Teig, der ursprünglich für herzhafte Zubereitungen wie Fleischpasteten und Aufläufe verwendet wurde.

Das Verhältnis der verschiedenen Zutaten kann variieren und dem Kuchen eine andere Note verleihen, denn mehr Butter macht ihn mürber, mehr Zucker hingegen verleiht ihm mehr Knusprigkeit.
Hefe wird in der Regel nicht hinzugefügt, und wenn doch, dann nur, um dem Mürbeteig mehr Weichheit zu verleihen.
Es ist wichtig, die Zutaten schnell zu mischen, da auch die Wärme der Hände die Zubereitung verderben könnte.
Der Mürbeteig kann mit Zitronenschale, Orangenschale, Zimt oder Vanille aromatisiert werden; er kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut in Frischhaltefolie geschützt, und auch im Gefrierschrank eingefroren werden.
Die Butterkekse aus Mürbeteig mit Marmelade und Nutella (in meinem Fall) sind einfache und authentische sizilianische Süßigkeiten, die auch mit Pistaziencreme, einem typischen und köstlichen Produkt dieser schönen Insel, gefüllt werden!
Diese Kekse sind sehr lecker, machen süchtig und sind auch für die Kleinen im Haus geeignet!
Wenn Sie Süßigkeiten mit Mürbeteig mögen, hier sind einige Rezepte:
APFELKUCHEN

FROLLA MILANO REZEPT VON IGINIO MASSARI
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BUTTERKEKSE AUS MÜRBETEIG
Die Küche von ASI