Ein erstes Gericht mit einer Fischbasis, reich an Zutaten und von großer Köstlichkeit mit einer speziellen Pasta wie der Calamarata.

Der verwendete Fisch ist der natürliche Lachs mit einem einfachen Geschmack, aber bereichert durch viele mediterrane Zutaten, die ihn sehr appetitlich machen, und angesichts der Jahreszeit könnte die Calamarata mit Lachs ein hervorragendes Gericht für die Feiertage zum Jahresende sein!

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CALAMARATA MIT LACHS
Die Küche von ASI

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten REZEPT CALAMARATA MIT LACHS

120 g Lachs natur
400 g Calamarata
80 g Taggiasca-Oliven
60 g Kapern in Salz
200 g Kirschtomaten (ich verwende Datterini)
1 rote Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
nach Bedarf Natives Olivenöl extra
nach Bedarf Salz und Pfeffer

Zubereitung Rezept Calamarata mit Lachs

Waschen Sie die Datterini-Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften.
Spülen Sie die Kapern gründlich unter fließendem Wasser ab.
Hacke die Zwiebel und brate sie mit etwas nativem Olivenöl an.
Fügen Sie dann die Oliven, die Kapern, die Kirschtomaten hinzu.
Lassen Sie es bei starker Hitze 3/4 Minuten gut durchziehen.
Fügen Sie den Lachs in Stücken hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schalten Sie nach ein paar Minuten die Hitze aus.
Kochen Sie die Calamarata-Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser.
Gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie dann in die Pfanne mit dem Lachskondiment.
Schwenken Sie die Pasta mit dem natürlichen Lachs, den Oliven, den Kapern, den Kirschtomaten und fügen Sie den frischen Rosmarin dazu.
Richten Sie die Teller an und servieren Sie dieses köstliche erste Gericht, die Calamarata mit Lachs!
Annalisa

Tipps und Notizen

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