Die im Ofen gratinierten, mit Reis gefüllten Cannelloni ohne Pasta können wir als Recycling-Rezept definieren, da ich übrig gebliebenen gekochten Reis verwendet habe (den ich zu süßen Reispfannkuchen machen wollte). Und ich muss sagen, es war eine großartige Idee, denn sie sind sehr lecker geworden!
Die Idee der PASTA-freien Cannelloni gefüllt mit Reis habe ich in einer Rezeptgruppe auf FB gesehen (Rezeptideen aus Modena – leider erinnere ich mich nicht mehr an die Dame, die es gepostet hat) und habe sofort an eine herzhafte Variante gedacht, anstelle der süßen Reisküchlein zum Snack.
Der Reis für die Füllung ist einfach mit einem Hauch Butter und reichlich hausgemachtem, genuinem, aber wirklich cremigem und köstlichem Parmesan gewürzt!
Diese Schinkenröllchen mit Käse und Reis mit Parmesan können auch in herzhafte Windbeutel umgewandelt werden, indem wir sie in Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl gemischt mit ein wenig geriebenem Grana-Käse wälzen … Wichtig ist, kleine gefüllte Cannoli zu machen, die auch zu kreativem und Gourmet Fingerfood für das herzhafte Buffet werden können!
Ich habe leider ziemlich viele davon gegessen, aber ich denke, die richtige Portion sind 2 gefüllte Cannoli mit gut gewürztem Reis und ohne Pastablätter!
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Wenn Sie Cannelloni mögen, lasse ich Ihnen ein paar Rezepte für klassische Cannelloni mit Blätterteig da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 CANNELLONI
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Reis, parboiled, gekocht, gekocht
- 3 Esslöffel Grana Padano gerieben
- 25 g Butter
- 170 g Edamer (in Scheiben)
- 160 g gekochter Schinken
- 200 ml Béchamel (fertig)
- 2 Esslöffel Grana Padano gerieben
Werkzeuge
#ADV
- Backformen
- Schneidebretter
- Messer
Schritte
1) Wie gesagt, das Rezept hat als Hauptbestandteil den gekochten Reis, also nehmen wir den Reis aus dem Kühlschrank oder bereiten ihn speziell für das Rezept der Schinken-Reis-Käse-Cannelloni zu.
2) Sobald der Reis gekocht und abgekühlt ist, würze ich ihn mit geriebenem Parmesan oder Grana und einem Hauch Butter, indem ich alles gut mische und würze.
3) Auf einer Arbeitsfläche lege ich eine Scheibe Schinken (ich persönlich habe jede Scheibe frischen, nicht zu dicken Schinken halbiert) und lege eine Scheibe schmelzenden Käse in jede Hälfte.
4) Dann füge ich einen gehäuften Löffel gekochten und gewürzten Reis hinzu und wickle alles wie eine Cannelloni auf, sodass ich 2 Cannelloni für jede einzelne Scheibe gekochten Schinken habe.
5) Ich buttere eine Auflaufform leicht ein und lege die Cannelloni, die ich mache, gut nebeneinander und fahre fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6) Dann gieße ich die Béchamelsauce über die gut gefüllten Cannelloni, dabei achte ich darauf, dass alle gefüllten Cannelloni gut bedeckt sind.
7) Ich bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie bei 190°C für etwa 20 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts.
8) Ich schalte den Ofen aus, lasse es einige Minuten abkühlen und serviere dieses einfache und hausgemachte Hauptgericht, die CANNELLONI OHNE PASTA GEFÜLLT MIT REIS!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
1) Der Reis für die Füllung der Cannelloni ohne Pasta kann mit gekochten Erbsen, einem Würfelcut von Gemüse in sehr kleinen Würfeln wie Brunoise angereichert werden, oder wir können den gekochten Reis nicht nur mit Parmesan, sondern auch mit einem schönen Löffel klassischem Genueser Pesto oder mit einem Mailänder Risotto mit Safran und reichlich geriebenem Parmesan würzen…. Kurz gesagt, wir können wirklich den Kühlschrank öffnen und verschiedene Geschmäcker und Aromen kombinieren!
2) Mit Blick auf den Geschmack der Füllung können wir nicht nur mit der Béchamelsauce würzen, sondern auch mit einer kleinen Würfel von saisonalem Gemüse, das in der Pfanne mit einem Tropfen Öl und einer Knoblauchzehe angebraten wird, oder wir fügen der Béchamel etwas übrig gebliebenen Käse hinzu, den wir im Kühlschrank haben, wie Scamorza, Provola, Galbanino usw., aber immer darauf achten, den Geschmack der Füllung und den Geschmack des Gewürzes gut zu kombinieren!
