Im Sommer und ich würde sagen, dass die Temperaturen das, was ich sage, deutlich bestätigen, bereite ich trotz der Tatsache, dass ich den Ofen für Ofenkartoffeln, Süßspeisen und verschiedene Braten weiterhin anheize, auch schnelle, kalte, ohne Kochen und dieses Carpaccio mit knusprigem Gemüse ist ein sehr schmackhaftes und sehr einfaches Beispiel dafür!

Die Hauptzeit der Zubereitung wird die sein, die damit verbracht wird, eine reichliche und knusprige Gemüsedadolata zu machen, und ich habe definitiv übertrieben, indem ich fast alles, was ich auf den Ständen des Obsthändlers von Due Madonne gesehen habe, hineingegeben habe, aber ich muss sagen, dass das Gericht sehr schmackhaft ist und die Zugabe von entsalzten Kapern dem Ganzen eine schöne salzige Note verliehen hat… Gehen wir in die Küche zum „Würfeln“ ????

ACHTUNG Beim Verzehr von rohen Lebensmitteln ist noch mehr Vorsicht geboten, um Vergiftungen zu vermeiden. Daher sollte das Produkt keine zu dunklen und matten Farben ohne Anzeichen von Oxidation aufweisen. Das ideale Fleisch ist Rindfleisch, während sowohl Huhn als auch Geflügelfleisch im Allgemeinen vermieden werden sollten, nicht nur roh, sondern auch unzureichend gekocht! Auch Schweinefleisch, obwohl weniger gefährlich, sollte dennoch vermieden werden!

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CARPACCIO MIT KNUSPRIGEM GEMÜSE

Die Küche von ASI