Im Sommer, und ich würde sagen, dass die Temperaturen das sehr bestätigen, mache ich trotz der Tatsache, dass ich den Ofen für Ofenkartoffeln, Süßspeisen und verschiedene Braten anmache, auch schnelle, kalte, ohne Kochen Gerichte, und dieses Carpaccio mit knusprigen Gemüsen ist ein sehr schmackhaftes und einfaches Beispiel dafür!
Die Hauptzeit der Zubereitung wird die Zubereitung einer großzügigen und knusprigen Gemüsewürfel sein, und ich habe definitiv übertrieben, indem ich alles oder fast alles, was ich auf den Marktständen gesehen habe, hinzugefügt habe, aber ich muss sagen, dass der Teller sehr schmackhaft ist und die Zugabe von entsalzten Kapern hat dem Ganzen eine schöne salzige Note gegeben… Gehen wir in die Küche, um zu „würfeln“ ????
ACHTUNG Wenn man rohe Lebensmittel konsumiert, muss man noch mehr Vorsicht walten lassen, um Vergiftungen zu vermeiden. Das Produkt sollte keine zu dunklen und matten Farben ohne Anzeichen von Oxidation aufweisen. Das ideale Fleisch ist Rindfleisch, während sowohl Huhn als auch Geflügelfleisch im Allgemeinen, nicht nur wenn roh, sondern auch wenn wenig gekocht, zu vermeiden sind! Auch Schweinefleisch ist weniger gefährlich, sollte jedoch ebenfalls vermieden werden!
CARPACCIO MIT KNUSPRIGEN GEMÜSEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT CARPACCIO MIT KNUSPRIGEN GEMÜSEN
- 400 g Carpaccio-Scheiben
- 3 Esslöffel entsalzte Kapern (ich von Pantelleria)
- q.b. Zucchini
- q.b. rote und gelbe Paprika
- q.b. Karotten
- q.b. Sellerie
- q.b. Tomate (nur Fruchtfleisch)
- q.b. Fenchel
- q.b. Minzblätter
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Apfelessig
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT CARPACCIO MIT KNUSPRIGEN GEMÜSEN
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- Kartoffelschäler
- Messer
- Schüssel
Zubereitung REZEPT CARPACCIO MIT KNUSPRIGEN GEMÜSEN
Waschen Sie alle Gemüsesorten und entfernen Sie die nicht essbaren Teile.
Kappen Sie die Zucchini, entfernen Sie Kerne und innere Fäden von den Paprika, schälen Sie die Karotten mit dem Kartoffelschäler, entfernen Sie die äußeren, härteren Blätter der Fenchel, entfernen Sie Kerne und das Innere der Tomaten und bewahren Sie nur das Fruchtfleisch auf, und entfernen Sie schließlich mit einem kleinen Messer die äußeren Fasern des Selleries für eine gründliche Reinigung.
Mit einem geeigneten Messer machen Sie aus dem gesamten gemischten Gemüse eine schöne Würfelmischung, die Sie dann in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie auch die entsalzten Kapern und einige frische Minzblätter hinzu.
Würzen Sie diese reichhaltige Würfelmischung aus knusprigem Gemüse mit Aufmerksamkeit auf die salzige Note, angesichts der Präsenz der unter Salz stehenden Kapern.
Verteilen Sie das Carpaccio vom Rind dünn auf dem Servierteller und bedecken Sie es dann vollständig mit dem gesamten Gemüse.
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Carpaccio mit knusprigen Gemüsen bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Guten Appetit mit diesem sehr schmackhaften Einzelgericht, dem Carpaccio mit knusprigen Gemüsen!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Wie oben erwähnt, habe ich viele Gemüsesorten verwendet, aber wenn Sie noch mehr Gemüse hinzufügen oder ersetzen möchten, können Sie auch eine kleine Würfelmischung aus roter Tropea-Zwiebel hinzufügen …
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