Ein einfaches Rezept für eine aromatische Beilage mit diesen Champignons auf griechische Art mit Thymian und Lorbeer und ein paar Korianderkörnern!
Die Champignons sind sehr häufig in der kostengünstigen Küche verwendet und passen gut zu vielen Gerichten, die bei fast allen Gästen immer gut ankommen.
Die Champignons haben einen hohen Wasseranteil von über 90%, während der Proteingehalt zwischen 2% bei frischen Pilzen bis zu über 30% bei getrockneten Pilzen in der Tüte schwankt.
Die Champignons passen auch hervorragend zu Fisch, zum Beispiel zu gedämpften Kabeljauscheiben, aber auch zu einem schönen Stück Schwertfisch und/oder Lachs und Garnelen!
Und wenn wir es wirklich übertreiben wollen, kombinieren wir die Champignons mit Austern, Muscheln, die ich noch nie gegessen habe und glaube, dass ich sie nie essen werde!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT CHAMPIGNONS AUF GRIECHISCHE ART
- 250 g Champignons
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Prise Thymian
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 Glas Wasser
- ein paar Koriander (für mich in Körnern)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT CHAMPIGNONS AUF GRIECHISCHE ART
- Messer
- Schalen
- Töpfe
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS CHAMPIGNONS AUF GRIECHISCHE ART
Ich beginne damit, die äußere Haut zu entfernen… diesen ersten Schritt mache ich immer, wenn die Champignons dick sind, wenn sie klein sind, lasse ich es aus… aber ihr macht es, wie ihr es gewohnt seid und wie ihr es mögt!
In einen Topf gebe ich das extra native Olivenöl und sobald es brutzelt, füge ich einen Teil der gewaschenen und fein gehackten Frühlingszwiebel hinzu.
Ich füge einen Esslöffel Wasser hinzu und koche weiter, bis die Zwiebel weich und fast durchsichtig ist.
Ich füge die ganzen Champignons hinzu, wenn sie klein sind, oder halbiere sie, wenn sie größer sind.
Ich füge auch den Lorbeer, den Thymian, das Tomatenmark und das Glas Wasser hinzu und koche alles für etwa 25/30 Minuten.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und serviere!
Diese Champignons könnten wir auch verwenden, um eine Bruschetta zu belegen…
Guten Appetit! Annalisa
