ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS CHANTILLY-TORTE mit Creme und Sahne

• DIE erste Sache, die man machen muss, ist der Biskuit, also gebe ich die Eier, den Zucker und die Vanille in die Schüssel der Küchenmaschine und schlage alles etwa 15 Minuten lang auf.

  Die Mischung wird sehr fluffig und hell.

• Ich füge die pulverförmigen Zutaten, also Mehl und gesiebte Stärke, hinzu und mische die Zutaten mit einem Schneebesen von Hand sehr vorsichtig und mit Bewegungen von unten nach oben.

  Dann gieße ich die Mischung in die gefettete und bemehlte Form, glätte sie und backe sie etwa 30/35 Minuten bei 175 °C oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens.

• Nach dem Ende des Backens lasse ich den Kuchen abkühlen, bevor ich ihn aus der Form nehme, um die Biskuitbasis der Chantilly-Torte vorzugsweise auf einem Kuchengitter abzukühlen.

• GLEICHZEITIG BEREITE ICH DIE VANILLECREME VOR, ALSO…

  gieße ich in einen Topf die flüssige Sahne und die Milch, füge die aufgeschnittene Vanilleschote hinzu und lasse sie fast zum Kochen kommen,

  vermische ich die Eigelbe mit dem Zucker, füge auch die Maisstärke hinzu und gieße dann, immer rührend, die heiße Sahne-Milch-Mischung dazu.

• Nach und nach lasse ich die Creme bei sehr schwacher Hitze eindicken, immer rührend.

  Ich bedecke die Vanillecreme für die Chantilly-Torte mit Frischhaltefolie und lasse sie abkühlen.

• Jetzt schlage ich 500 Gramm Sahne mit dem Puderzucker und den Vanillesamen auf: Es sollte eine ziemlich feste Mischung sein, die ich dann in den Spritzbeutel gebe (für die Tülle überlasse ich die Wahl Ihrer Fantasie)

• FÜR DIE ENDEKORATION schlage ich 700 Gramm Sahne mit dem Puderzucker auf und gebe diese Creme ebenfalls in einen Spritzbeutel, bereit zur Verwendung.

• FÜR DEN SIRUP gebe ich in einem kleinen Topf das Wasser, den Zucker und den Likör und lasse den Sirup bei schwacher Flamme köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lasse ihn abkühlen, um ihn auf die Biskuitlagen zu verwenden.

• JETZT SETZE ICH DIE CHANTILLY-TORTE ZUSAMMEN, schneide den Biskuit in 3 Teile und lege den Boden auf den Servierteller.

  Mit einem Pinsel tränke ich ihn mit dem kalten Sirup aus Wasser, Zucker und Likör.

• Ich fülle ihn mit der Hälfte der Chantilly-Creme, dann lege ich die zweite Schicht auf und bedecke sie mit der restlichen weißen süßen Creme und lege darauf die dritte und letzte Schicht des Biskuits.

  Ich glätte alles gut und überziehe die gesamte Torte und die Ränder mit der geschlagenen Sahne, indem ich sie nach unseren besten Möglichkeiten glätte.

  Ich gebe die Vanillecreme in den Spritzbeutel und forme einige Sahnetupfen, die etwas voneinander entfernt sind.

• Ich fülle die verbleibenden Zwischenräume mit der geschlagenen Sahne und dekoriere auch den gesamten Umfang der Chantilly-Torte, bevor ich das gefüllte und garnierte Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahre.

• Endlich sind wir bereit, dieses sehr dekorative, schaumige und köstliche Dessert zu kosten!

  Guten Appetit! Annalisa

  IMMER ZUM THEMA TORTEN, DEKORATIONEN, TRÄNKEN, ICH LASSE IHNEN DIESE INFORMATIONSQUELLE

  → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-bagne-per-dolci/