Heute habe ich einen besonderen Kuchen zubereitet, die Charlotte Tiramisu mit Marron Glace und Kaffee, eines dieser Desserts, das auf den ersten Blick begeistert.
Ein cremiger und weicher Kuchen, zubereitet mit Savoiardi, die (leicht) in Kaffee getränkt sind, und einer Creme aus Sahne, Mascarpone und Maronen.
Es ist spektakulär, in kurzer Zeit zubereitet und erfordert keine Art von Backen: perfekt, um es während der Feiertage oder wenn du etwas Elegantes, aber Einfaches auf den Tisch bringen möchtest, zu servieren.
Die Dekoration mit weißer, zarter Creme und Maronen-Krokant verwandelt sie in ein kleines Meisterwerk… zum Löffel für Löffel genießen.
Die Menge an Maronencreme ist nicht übermäßig und dieser Geschmack überdeckt nicht, sondern verstärkt die Köstlichkeit, und ich bin sicher, es wird auch denen gefallen, die bei dem Gedanken an Maronencreme die Nase rümpfen!
Wie ich bereits sagte, ist dieses Weihnachts-Dessert ohne Backen kinderleicht: einziges Problem ist, die Savoiardi stehen zu lassen, während du die Creme in die Form gießt, hehe!
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Immer im Thema Maronen-Rezepte hier ein paar Ideen für diejenigen, die dieses Lebensmittel lieben, gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- q.b. Savoiardi (auf die Größe der Form zugeschnitten)
- 1 Espressotasse Kaffee (oder löslicher Kaffee in Körnern)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 350 g Mascarpone
- 150 g Maronencreme
- 150 g Schlagsahne, 35% Fett
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Marrons glacés (grob gehackt)
- 5 Savoiardi (für eine innere Schicht mit unterschiedlicher Konsistenz)
- 3 Marrons glacés (einer ganz in der Mitte und die anderen zwei klein geschnitten und nach Belieben platziert)
- 100 g Schlagsahne, 35% Fett
- 50 g Mascarpone
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge
Form 18 cm, für mich aus Silikon
- Formen
- Elektrische Schneebesen
- Kaffeemaschinen
Schritte
Zuerst die Savoiardi in die Form stellen, indem man die Maße wie für ein maßgeschneidertes Kleid anpasst, damit der Keks nicht zu weit übersteht.
Aber ehrlich gesagt ist es besser, die Creme ZUERST zu machen, weil mir diese Kekse ohne Rücksicht herunterfallen, während mit der Creme, ähm ähm, das Problem gelöst ist!
Für die Creme den Mascarpone, die Maronencreme und die Sahne in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine glatte und sehr leckere Creme entsteht!
Die Marrons glacés grob hacken und zur Creme hinzufügen.
Das kalte Dessert ohne Ofen zubereiten, indem man die Savoiardi am Rand anordnet und dann etwa 2/3 der weichen Maronencreme in die Form gießt.
Die ganzen Savoiardi hinzufügen und dann mit dem dritten Teil der Sahnecreme, Mascarpone und Maronen abschließen.
In einem tiefen Teller den Kaffee mit Zucker und ein wenig Wasser mischen und mit einem Löffel sehr wenig davon auf die Savoiardi des Randes der Charlotte Tiramisù gießen, um sie nicht zu sehr einzuweichen!
Den kalten Nachtisch mit Frischhaltefolie abdecken und für 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern: ich persönlich die ganze Nacht.
Nach der Ruhezeit den kalten Kuchen ohne Backen ausformen und auf den Servierteller legen.
Die restliche Sahne mit der kleinen Menge Mascarpone und Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis ein weicher und zarter Schaum entsteht.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben und den ganzen Weihnachtsdessert mit Maronen bedecken.
Mit einem zentralen Marron glacé dekorieren und kleine Stücke hier und da auf die seidige weiße Creme streuen.
Ehrlich gesagt hat es mir sehr gut gefallen, zart, nicht zu „maronig“ und sehr angenehm!
Guten Appetit! Annalisa
Wenn du die Savoiardi selbst machen möchtest, gebe ich dir das Rezept von Cracco, das definitiv einzigartig und perfekt ist! Natürlich ähneln die hausgemachten Savoiardi nach dem Rezept von Cracco in nichts den industriellen!!!!!!!!!!!
Wenn du sie zubereiten möchtest, klicke auf diesen Link → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Tipp
Ich habe diese Charlotte Tiramisù mit Maronencreme für 6 Personen berechnet, da sie ein reichhaltiger und cremiger Kuchen ist. Wenn sie jedoch nach mehreren Gängen als Dessert serviert wird, kann sie auch für 8 Personen ausreichen.
