Ein neuer superfluffiger Chiffon-Kuchen mit Orange und Schokolade, der so gut ist, dass er einfach mit Puderzucker bestäubt serviert werden kann, aber auch mit einer englischen Creme oder einer Orangencreme serviert werden kann, um den Geschmack der Zitrusfrucht hervorzuheben!
Der CHIFFON-KUCHEN wird im Gegensatz zum Angel Cake mit Eiweiß und Eigelb zubereitet, während für den Angel Cake nur die Eiweiße aufgeschlagen werden, und beide sind zart und luftig wie eine Wolke, Sie werden sich beim ersten Bissen verlieben, da bin ich mir sicher!
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CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Maiskeimöl
- 100 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Orange (Schale und 80 g Saft)
- 10 g Maisstärke (Maizena)
- 10 g Kakaopulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Puderzucker
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Werkzeuge REZEPT CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
- Form
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Sieb
Zubereitung Rezept Chiffon-Kuchen mit Orange und Schokolade
Ich beginne mit der Zubereitung des Chiffon-Kuchens mit Orangenduft und Schokolade, indem ich 4 Eigelbe in eine Schüssel gebe und 20 Gramm Kristallzucker hinzufüge.
Mit den Schneebesen schlage ich alles leicht auf (nicht lange) und füge dann das Pflanzenöl, für mich Maisöl, hinzu.
Ich reibe die Orangenschale ab und füge diese zusammen mit 80 Gramm Zitrussaft hinzu.
Ich mische gut mit dem Schneebesen, auch von Hand, dann gebe ich das Mehl hinzu und nachdem ich den Teig gut vermischt habe, teile ich ihn in zwei gleich schwere Teile.
Zu einem Teil füge ich die Maisstärke oder Maizena hinzu, zum anderen die Menge an Kakao und mische beide Teige gut.
Jetzt schlage ich die Eiweiße zu einem weichen Schnee mit den elektrischen Schneebesen und füge den Zitronensaft hinzu.
Es sollen sich hohe und weiche Spitzen bilden, aber die Eiweiße sollen weich sein, nicht zu steif.
Ich teile auch diese weich geschlagenen Eiweiße in zwei Teile und füge jeden Teil einem Kakaoteig und dem klassischen gelben Teig hinzu.
Dann nehme ich die Chiffon-Kuchenform mit 18/20 cm und gebe die beiden verschiedenen Teige hinein, um einen klassischen marmorierten Teig zu erhalten, ein bisschen klassisch, ein bisschen mit Schokolade.
Jetzt bleibt nur noch, den Chiffon-Kuchen mit Orangenduft und Kakao bei 160°C etwa 40/45 Minuten zu backen oder je nach Eigenschaften Ihres Ofens und je nach verwendeter Form.
Ich lasse ihn abkühlen, nehme den Kuchen heraus, der superfluffig und sehr angenehm ist.
Guten Appetit mit dem Chiffon-Kuchen mit Aromen von Orange und Schokolade!
Annalisa
