Ein neuer, superweicher Chiffon-Kuchen mit Orange und Schokolade, der schon mit einem einfachen Puderzucker bestäubt köstlich ist, aber auch mit einer Crème anglaise oder einer Orangencreme serviert werden kann, um den Geschmack des Zitrusfrüchtes zu betonen!
DER CHIFFON-KUCHEN wird im Gegensatz zum Angel-Kuchen sowohl mit Eiweiß als auch mit Eigelb zubereitet, während für den Angel-Kuchen nur das Eiweiß geschlagen wird. Beide sind zart und leicht wie eine Wolke, und Sie werden sich beim ersten Bissen verlieben, da bin ich mir sicher!
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CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Maiskeimöl
- 100 g Mehl 00
- 1 Orange (Schale und 80 g Saft)
- 10 g Maisstärke (Maizena)
- 10 g Kakaopulver
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- nach Geschmack Puderzucker
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Werkzeuge REZEPT CHIFFON-KUCHEN MIT ORANGE UND SCHOKOLADE
- Form
- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Sieb
Zubereitung Rezept Chiffon-Kuchen mit Orange und Schokolade
Ich beginne die Zubereitung des Chiffon-Kuchens mit Orangenduft und Schokolade, indem ich 4 Eigelbe in eine Schüssel gebe und 20 Gramm Kristallzucker hinzufüge.
Mit den Rührbesen schlage ich alles ein wenig auf (nicht zu lange) und füge dann das Maiskeimöl hinzu.
Ich reibe die Orangenschale und füge sie mit 80 Gramm Zitrussaft hinzu.
Ich mische gut mit dem Schneebesen, auch von Hand, dann gebe ich das Mehl hinzu und teile die Mischung in zwei gleiche Teile.
Zu einem Teil gebe ich die Maisstärke oder Maizena hinzu, zum anderen die Menge an Kakao und mische beide Teige gut.
Nun schlage ich das Eiweiß zu weichem Schnee mit dem elektrischen Schneebesen und füge den Zitronensaft hinzu.
Es sollen sich hohe und weiche Spitzen bilden, aber das Eiweiß soll weich und nicht zu steif sein.
Ich teile auch das weiche Eiweiß in zwei Teile und füge jeweils eines dem Kakaoteig und das andere dem klassischen gelben Teig hinzu.
Dann nehme ich die Chiffon-Kuchenform von 18/20 cm und gebe die beiden verschiedenen Teige hinein, um einen etwas klassischen, etwas schokoladigen Marmorteig zu erhalten.
Ich muss den Chiffon-Kuchen mit Orangenduft und Kakao nur noch bei 160°C für etwa 40/45 Minuten backen oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens und der verwendeten Form.
Ich lasse ihn abkühlen, nehme den Kuchen heraus, und er ist superweich und sehr angenehm.
Guten Appetit mit dem Chiffon-Kuchen mit Orangenduft und Schokolade!
Annalisa
