Schon lange wollte ich das Rezept für den mexikanischen unmöglichen Chocoflan Löffeldessert ausprobieren, das ich in der Netflix-Serie von NADIYA HUSSEIN gesehen habe und das mich fasziniert und überrascht hat!
Der Pudding- und der Kuchenteig werden nur einmal gebacken und während des Backens tauschen sie die Plätze, was wirklich eine faszinierende chemische Magie ist!
Meiner Erfahrung nach ist zu viel Karamell darin, aber da ich es liebe … lassen wir das einfach so!
Ich backe gerne Kuchen und wenn ich etwas finde, das für mich eine Herausforderung sein könnte, stürze ich mich kopfüber hinein und probiere es aus, bis es mir gelingt, wie ein echter Dickkopf!
P.S. Das Rezept ist lang, da es mehrere Zubereitungen gibt, und am Ende teile ich auch meine Erfahrung während des Backens, das schien nie enden zu wollen my God!
Ich lasse euch noch andere Löffeldessert-Rezepte da, wie:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPTCHOCOFLAN MEXIKANISCHER UNMÖGLICHER KUCHEN Löffeldessert
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- 300 g Zucker (für mich auch 250)
- 600 g Milch (für mich Vollmilch von hoher Qualität Granarolo)
- 1 Schote Vanille
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter (plus etwas zum Einfetten der Form)
- 2 Eier
- 2 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl 00
- 8 g Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Salz (habe ich nicht hinzugefügt)
Werkzeuge REZEPT CHOCOFLAN MEXIKANISCHER UNMÖGLICHER KUCHEN Löffeldessert
#ADV
- Flammenverteiler
- Küchenwaagen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS CHOCOFLAN mexikanisches Dessert mit doppeltem Teig aber nur einmal gebacken
Zuerst lasse ich die Vanilleschote in der Milch bei niedriger Hitze fast bis zum Siedepunkt ziehen, dann nehme ich sie vom Herd und lasse sie ruhen, während ich das Rezept weiter zubereite.
Für das Karamell gebe ich den Zucker direkt in die Form, die sehr stabil und schwer ist, und lasse ihn mit einem Flammenverteiler schmelzen, um die bernsteinfarbene Flüssigkeit zu bilden, die zu Karamell wird.
Für den Schokoladenkuchen schmelze ich die Butter mit der Zartbitterschokolade bei mehr als mäßiger Hitze oder nutze die Mikrowelle oder das Wasserbad.
In einer Schüssel schlage ich die Eier und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Salz und schlage sie mit einem elektrischen Mixer, um eine weiche und schaumige Masse zu erhalten.
Nun füge ich das gesiebte Mehl mit dem Sofortbackpulver hinzu und dann die geschmolzene Schokoladenmischung mit der Butter.
Ich rühre gut mit einem Silikonspatel und gieße alles auf das Karamell in der gewählten Form.
Für den Pudding schlage ich in einer sauberen Schüssel die Eier mit dem Zucker und füge dann die zuvor mit der Vanilleschote aromatisierte Milch hinzu.
Ich gieße mit einem Löffel auf die gewölbte Seite eines Löffels und fahre in der Nähe des Randes der Form fort.
aber zuerst decke ich es mit einem Blatt Alufolie ab, in das ich einige Löcher gemacht habe, und lasse es etwa 20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Wasserbad* in statischer Einstellung backen.
Nach der Zeit entferne ich das Alufolienblatt und senke die Temperatur auf 180°C, um die Garzeit je nach unserem Haushaltsherd in etwa 45 Minuten zu beenden.
Um die Gare des Chocoflans zu überprüfen, stecken wir ein Messer oder einen Zahnstocher in den Kuchen, das beim Herausziehen trocken sein sollte.
Ich erzähle euch von meiner Erfahrung … Fast zur angegebenen Garzeit habe ich ein Messer eingeführt, das jedoch noch ein wenig „verschmutzt“ vom Schokoladenteig herauskam. Also habe ich die Garzeit um weitere 7/8 Minuten verlängert und verdammt nochmal, das Messer blieb weiterhin feucht, also habe ich den Ofen dennoch ausgeschaltet… Der Chocoflan war bereits fertig, aber das überschüssige Karamell hatte einen weicheren und feuchteren Teig geschaffen, und damit war das Rätsel gelöst!
Nach dem Backen und sobald er kalt ist und nach einer angemessenen Ruhezeit im Kühlschrank stürze ich den Löffeldessert Chocoflan mexikanisch mit doppeltem Teig aber nur einmal gebacken auf den Servierteller und…
GUTEN APPETIT! Annalisa
Vielen Dank euch allen !!!!!!!!!!!!!
Zur Bestätigung erzähle ich euch, dass ich die leere Form mit 3 Kilo noch Karamell eingeweicht habe und es dauerte zwei Tage, um sich langsam aufzulösen!!! Ich war versucht, mit einem Messer darin zu kratzen, ich bin ein Dickkopf, aber die Form ist so schön, dass ich AUSNAHMSWEISE geduldig gewartet habe, bis sich alles von selbst aufgelöst hat!
Ich hab euch lieb !!!!!!!!!
Rezept von hier
