Der Cobb-Salat oder Cobb salade ist ein typisches amerikanisches Gericht und der klassische Salat mit allen Zutaten schön in ordentlichen Reihen angeordnet. Der COBB-Salat besteht aus gegrilltem Hähnchen, Avocado, Kirschtomaten, Salat, hartgekochtem Ei, Blauschimmelkäse wie Roquefort und/oder Gorgonzola und knusprig gebratenem Speck.
Das Dressing ist eine klassische Vinaigrette mit Rotweinessig und extra nativem Olivenöl, aber wir können alles durch eine Joghurtsoße ersetzen.
Die Ursprünge des Cobb-Salats oder COBB SALADE sind etwas unklar, aber es scheint, dass der Name von Herrn BOB COBB stammt, und wir sprechen von 1937, dem Eigentümer des Restaurants Brown Derby in Hollywood.
Spät in der Nacht, als unser Freund Bob Cobb mit einem Freund, Herrn Sid Grauman, ebenfalls Restaurantbesitzer und Inhaber des Chinese Theatre (TCL Theatre) in seinem Restaurant war, wurde er von einem urzeitlichen Hunger überfallen und bereitete diesen Salat zu, indem er alles verwendete, was die Köche ihm hinterlassen hatten, und so einen der beliebtesten amerikanischen Salate kreierte, der sehr reich an Zutaten und sehr appetitlich ist!
Der Erfolg war, wie gesagt, sofort da, so dass wir ihn auch heute noch in vielen amerikanischen Restaurants bestellen können.
Dieser COBB SALADE wurde von anderen amerikanischen Köchen sehr geschätzt und kopiert, und wie immer, wenn sich Rezepte schnell verbreiten, finden wir kleine Variationen sowohl bei den Zutaten als auch beim Dressing des Rezepts.
Es stimmt auch, dass dieser COBB-Salat…wir können ihn sicherlich nicht als super leicht und kalorienarm bezeichnen, ich empfehle ihn als Hauptgericht und nicht als Beilage zu einem Grill- oder Braten, weil, wenn wir die Nährwerte zählen, ehm ehm!
Abgesehen von diesen Feinheiten 😜 ist der Cobb-Salat reichhaltig, appetitlich, farbenfroh und lecker!
Ich habe vergessen… einige sagen, dass der COBB-Salat nicht von COBB, sondern von ROBERT KREIS, dem Executive Chef des Lokals, stammt, aber auf jeden Fall ist die COBB SALADE berühmt und geschätzt und teilt sich die Ehre mit der CAESAR SALADE, die ihr sehr ähnlich sieht!
Und nach so viel Schreiben hier ist das REZEPT DES COBB-SALATS ODER COBB SALADE, aber auf dem Blog finden Sie viele Salatrezepte wie ….
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Kochherd
- Küche: International
Zutaten REZEPT COBB-SALAT oder COBB SALADE
FÜR DEN COBB-SALAT
- 2 Scheiben Hähnchenbrust
- 50 g Speck (knusprig gebraten und zerkrümelt)
- 2 Eier (hartgekocht)
- nach Belieben Salat (für mich gemischte Blattsalate, Eisbergsalat, Endivie etc.)
- 1 Avocado
- 5 Kirschtomaten (pizzutello, ciliegino, datterino)
- 50 g Gorgonzola (Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Rotweinessig
- nach Belieben feines Salz
- 1/2 Becher griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Honig
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge REZEPT COBB-SALAT oder COBB SALADE
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- Salatschleudern
- Pfannen
- Salatschüsseln
- Messer
- Schneidebretter
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS COBB-SALAT – COBB SALADE
1) Wie man auf dem Foto sieht, habe ich den Cobb-Salat für ein Regiment vorbereitet, aber es ist ein Gericht, das im Voraus zubereitet und im letzten Moment zusammengestellt werden kann, und für das Abendessen mit Freunden neulich Abend erschien es mir als ideal!
2) Ich beginne also, die Eier hart zu kochen, beginnend mit kaltem Wasser und rechne etwa 8 Minuten ab dem Moment des Siedens.
3) Ich habe dann die Eier in kaltes Wasser gelegt und nach einigen Minuten habe ich sie geschält, um sie in Scheiben zu schneiden, wenn sie richtig kalt waren.
4) Der Speck braucht eine schnelle Garzeit, die ich auf dem Grill gemacht habe, aber man kann auch eine einfache Pfanne verwenden: wichtig ist, die Scheiben schön knusprig zu machen, fast bis sie zerbröseln können, über den Rest der Zutaten
5) Ich habe als Salat den gemischten Blattsalat gewählt, weil er zart ist, gemischt ist und… weil ich ihn mag! Ich wasche und trockne auch diese Blätter und beginne, alle verschiedenen Zutaten des COBB-SALATS-COBB SALADE auf dem Servierteller anzuordnen.
6) Ich bereite also einen großen Teller für dieses Hauptgericht vor, indem ich die gewählte Salatmischung, die in Scheiben geschnittene Avocado, die Scheiben von gegrilltem oder in der Pfanne gegartem Hähnchenbrust (auch wenn sie im Kühlschrank übrig geblieben ist, eh), die gewaschenen, getrockneten und geviertelten Datteltomaten, den knusprigen Speck, die Scheiben von Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort und die geviertelten hartgekochten Eier in recht ordentlichen Reihen anordne.
7) Ich bringe es sofort auf den Tisch und würze es mit der klassischen Vinaigrette oder mit der Joghurtsoße, die durch Mischen aller oben angegebenen Zutaten gewonnen wird!
Reichhaltig, schmackhaft und komplett… guten Appetit mit dem Cobb-Salat!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
Annalisa sagt …
1) Möchten Sie den Cobb-Salat vegetarisch machen? Verwenden Sie Tofu oder Tempeh, indem Sie ihn vorher in Aromen und Gewürzen marinieren, die Sie mögen
2) Mögen Sie weder Gorgonzola noch Roquefort? Verwenden Sie einen anderen Käse wie Gouda oder… was Ihnen am besten gefällt!
3) Statt des gemischten Salats ist meiner Meinung nach EISBERG und auch ENDIVIE hervorragend!
4) Natürlich kannte ich dieses Rezept nicht und habe alle Informationen aus dem Internet gesammelt, daher gibt es viele Quellen…
