Heute nehmen wir euch mit dem Rezept der Corn-Dogs mit nach Amerika, zu einem der typischsten und bekanntesten Street Foods des Landes! Die Corn-Dogs, amerikanisches Street Food, sind im Grunde genommen Spieße mit Würstchen, die vor dem Frittieren in einen dicken, cremigen Teig getaucht werden, der sie perfekt umhüllt. Im Kühlschrank hatte ich Mini-Würstchen, aber natürlich sind auch die „normalen“ aus dem Supermarkt perfekt.
Der Teig wird zubereitet, indem man das Weizenmehl mit dem feinsten Maismehl, dem Fioretto (während das Bramata-Mehl hervorragend für Polenta geeignet ist), mischt und dann Ei und Milch hinzufügt. Die Corny Dogs tauchen das erste Mal auf der Messe in Texas 1940 auf und unter dem Namen Pronto Pup auf der Messe in Minnesota 1941.
1946 wurde The Cozy Dog Drive-in in Springfield eröffnet und im selben Jahr wurde auch der erste Hot Dog on a Stick-Laden in Santa Monica, Kalifornien, eingeweiht. Ihr werdet viele Rezepte für die amerikanischen Corn-Dogs im Internet finden (auch wenn dieses wirklich hervorragend ist), mit minimalen Unterschieden in Bezug auf das Gewicht der Zutaten, aber die einzige und grundlegende Eigenschaft ist, dass der Teig unbedingt sehr dick und fest sein muss, weil nur so die Würstchen gut umhüllt werden, und außen knusprig und innen zart sind. Unverzichtbar ist es, sie mit Senf und Ketchup, aber auch mit Barbecue-Sauce oder Mayonnaise zu kombinieren.
Es ist eines dieser einfachen und köstlichen Rezepte, die man im Sommer im Urlaub mitnehmen und mit großem Vergnügen naschen kann!
CORN DOGS AMERIKANISCHES STREET FOOD
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT CORN DOGS AMERIKANISCHES STREET FOOD
- 130 g feines Maismehl
- 100 g Weizenmehl Typ 00 (+ 2 Esslöffel)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Speisen (Pizzaiolo)
- 1 Teelöffel Paprika mild
- 16 kleine Würstchen
- n.B. Milch
- n.B. Salz
- n.B. Holzspieße
- n.B. Pflanzenöl (Erdnussöl)
Werkzeuge REZEPT CORN DOGS AMERIKANISCHES STREET FOOD
#ADV
- Pfanne zum Frittieren
- Fritteuse
- Saugfähiges Papier
Zubereitung REZEPT CORN DOGS AMERIKANISCHES STREET FOOD
Vermengen Sie in einer Schüssel die beiden Mehle, fügen Sie Paprika, Salz und Backpulver hinzu.
Fügen Sie die vorher geschlagenen Eier hinzu.
Gießen Sie genug Milch hinzu, um einen dicken, cremigen Teig zu erhalten.
Stecken Sie die Würstchen auf die Spieße und stäuben Sie die Würstchen mit den zu Beginn angegebenen 2 Esslöffeln Mehl ab.
Tauchen Sie sie dann in den Teig und frittieren Sie sie für wenige Minuten in Erdnussöl bei einer Temperatur von etwa 170°C.
Abtropfen lassen Sie die Corn-Dogs auf speziellem Papier und servieren Sie sie sofort mit den bevorzugten Saucen.
Guten Appetit mit dem Rezept der Corn-Dogs, amerikanisches Street Food.
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die Street Foods sind die sogenannten Straßenküchen und auch unser schönes Italien hat viele davon zu bieten. Zum Beispiel die Arrosticini aus den Abruzzen, die Arancini/Arancine aus Sizilien, die Crescentine aus Emilia, der Castagnaccio aus der Romagna, der Toskana oder Ligurien, das Erbazzone aus Emilia, die Oliven aus den Marken, die Panelle aus Sizilien, die Panzerotti aus Apulien und vieles mehr!
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