Die cremigen Eier im Nest sind eher eine Kombination von Zutaten als ein Rezept. Es ist eine einfache Idee, die ich nicht genau definieren kann, ob es sich um eine reichhaltige Beilage oder um ein vollständiges Gericht handelt!
Ich habe Mangold hinzugefügt, aber wir können auch Spinat oder Catalogna verwenden. Ich habe ein ganzes Ei benutzt, das Eiweiß mit einer Prise Petersilie geschlagen und das Eigelb ins Nest gelegt, aber wir können auch etwas Püree hinzufügen, was meint ihr?
Wenn wir alles anreichern möchten, können wir anstelle von etwas geriebenem Parmigiano Reggiano vor dem Backen, auch Scamorza, Provola, Galbanino oder ein paar Speckstreifen nach Geschmack hinzufügen.
Ich habe es nur 3/4 Minuten bei Unterhitze und 2/3 Minuten mit dem Grill im Ofen gelassen, um ein cremiges und schmelzendes Eigelb zu erhalten, aber das ist natürlich kein Muss!!!!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal für Rezepte auf WhatsApp eröffnet, der für alle offen und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf diesen Link klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein salziges Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ostern nähert sich und das Internet wird mit Eierrezepten überflutet sein… bereitet euch darauf vor, hehe!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN REZEPT CREMIGE EIER IM NEST
#adv
- 400 g Mangold
- 2 Eier
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel geriebener Grana Padano
- 1 Prise gehackte Petersilie
- nach Belieben Salz
WERKZEUGE REZEPT CREMIGE EIER IM NEST
#adv
- Backpapier
- Schaber
- Töpfe
- Spitze Werkzeuge
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTES CREMIGE EIER IM NEST
Also reinige ich den Mangold , entferne die Stiele, die ich dann vielleicht in geschlagenen Eiern und Paniermehl wälze und frittiere!
Ich wasche und koche sie 5/6 Minuten in kochendem Salzwasser, lasse sie dann vollständig abkühlen.
Ich lege die Form mit Backpapier aus und forme mit den Händen Nester aus den zuvor gekochten Gemüse.
Ich schlage die Eiweiße mit einer Prise fein gehackter Petersilie zu festen und glänzenden Spitzen.
Ich gebe die mit einem elektrischen Mixer geschlagenen Eiweiße in einen Spritzbeutel (ich habe eine Sterntülle gewählt) und schließe das Nest aus gekochtem Mangold ab, indem ich auch einen Rand forme, der den Ring aus gekochtem Mangold ein wenig bedeckt.
In die Mitte lasse ich das Eigelb sanft gleiten und füge eine Prise Salz und geriebenen Käse hinzu.
Ich backe bei vorgeheiztem Ofen bei 200°C für 4/5 Minuten, füge auch ein wenig extra natives Olivenöl hinzu und beende das Rezept im Grillmodus für die letzten Minuten, sodass das Eigelb nicht zu gar, sondern flüssig und cremig ist.
Ich bringe es sofort auf den Tisch und guten Appetit mit den cremigen Eiern im Nest!
Annalisa
Ich lasse euch auch die ähnliche Idee der EIERWOLKEN….
Lies hier das Rezept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-nuvole-di-uova/
