Ein sehr schmackhaftes Gericht: cremige Lasagne mit Artischocken und Käse aus dem Ofen, ein saisonaler erster Gang mit vielen in Spalten geschnittenen Artischocken und einer Mischung aus cremigen Käsesorten.
Ich habe eine sehr dünne Eier-Nudelplatte gewählt und – wie ich es immer mache – nicht vorgekocht: Ich habe sie direkt roh in die Form gelegt und mit den anderen Zutaten für dieses Ofengericht geschichtet.
Artischocken mag ich sehr, esse sie aber selten, weil sie etwas mühsam zu putzen sind. Dieses Gericht ist allerdings zu verlockend und zu lecker, als dass ich meiner Faulheit beim Putzen nachgeben könnte…
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten FÜR DIE CREMIGE LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- 250 g dünne Lasagneblätter aus Ei
- 4 Artischocken
- 200 g Ricotta
- 150 g Fontina
- 120 g Béchamel
- 80 g geriebener Grana Padano (oder Raspadura)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Zitronensaft (damit die Artischocken nicht braun werden)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge FÜR DIE CREMIGE LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
- Schüsseln
- Pfannen
- Messer
- Schneidebretter
- Backformen
ZUR ZUBEREITUNG DER CREMIGEN LASAGNE MIT ARTISCHOCKEN UND KÄSE
und sie dann in dünne Scheiben, in feine Spalten schneiden,
Ich lege sie in Wasser mit Zitrone, damit sie nicht braun werden, und fahre dann mit der Zubereitung fort: Ich gebe etwas natives Olivenöl in eine Pfanne und eine Knoblauchzehe hinzu.
Sobald der Knoblauch Farbe angenommen hat, nehme ich ihn heraus und gebe die Artischocken dazu, lasse sie etwa 10 Minuten garen und würze mit Salz und Pfeffer.
In einer Schüssel verrühre ich die Ricotta mit einem Teil des geriebenen Käses und passe die Würze nach Bedarf an.
Ich beginne, die Lasagne mit Artischocken und Käse zu schichten, indem ich etwas Béchamel auf den Boden der ausgewählten Auflaufform gebe.
Ich lege die erste Nudelplatte auf, dann nacheinander Béchamel, Artischocken, die Mischung aus Ricotta und Fontina in dünnen Scheiben oder gerieben.
So schichte ich weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und beende die Schichtung mit Béchamel und dem restlichen geriebenen Käse.
Dann bleibt mir nur noch, die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten zu backen, je nach Eigenschaften des Haushaltsofens.
Ich lasse die Lasagne mit Artischocken und Käse 10 Minuten ruhen und serviere sie dann, indem ich die Portionen für meine Gäste vorbereite.
Guten Appetit! Annalisa
