FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS CREMIGE PACCHERI MIT LACHS UND KIRSCHTOMATEN

• Fein hacken wir die geschälte Schalotte.

  In einer Pfanne geben wir einen Schuss Olivenöl extra vergine und bräunen die Schalotte.

• Würfeln wir den frischen Lachs und fügen ihn dem Sauté hinzu.

  Lassen wir es bei mittlerer Hitze für 3/4 Minuten und fügen dann die gewaschenen Kirschtomaten und geschnittenen Viertel hinzu.

• Fahren wir mit dem Kochen fort und bereiten wir in der Zwischenzeit die Pasta vor.

• In einem großen Topf geben wir kaltes Wasser und Salz hinein und kochen die Paccheri.

  Die Pasta salzen(vor oder nach dem Kochen? große Frage, eh eh) ist auf jeden Fall wichtig, es wird empfohlen, 10 Gramm Salz in etwa 1 Liter Wasser zu geben, aber auch andere Faktoren wie die Art der Pasta, unsere Gewohnheiten und persönlichen Bedürfnisse sind zu berücksichtigen, nicht zu vergessen, wie würzig die Sauce sein wird!!

• Wir lassen die Paccheri abtropfen, dabei wird ein Schöpflöffel Kochwasser zurückbehalten.

  Wir geben die al dente kurze Pasta in die Sauce, fügen auch den cremigen Käse hinzu und würzen mit Salz.

• Wir bestreuen mit gehackter Petersilie und richten die Teller für unsere Gäste an.

  Guten Appetit!

  Annalisa

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