Ich habe eine echte Leidenschaft für getrocknete Tomaten und da ich auch Ricotta im Kühlschrank hatte, dachte ich, heute ein leckeres Hauptgericht zuzubereiten: cremige Spaghetti mit Ricotta und getrockneten Tomaten, ziemlich schnell zuzubereiten und daher auch perfekt für alle, die es eilig haben!
Ich habe getrocknete Tomaten verwendet, nicht die in Öl eingelegten, aber wenn Sie diese haben, sind auch die mit Gewürzen und Kapern sehr gut geeignet!
Der super cremige Ricotta mildert den Geschmack und macht die Soße des Gerichts super cremig und schmackhaft!
Es ist ein Gericht mit einfachen Aromen, das Sie beim ersten Bissen erobern wird!
Wie man die Pasta schwenkt?
Wie ich in der Zubereitung des Rezepts für cremige Spaghetti schreibe, ist es sehr nützlich, ein wenig Kochwasser aufzubewahren, da auch das Wasser wichtig für das Gelingen des Gerichts ist. Wenn Sie sich erinnern, wenn wir die Pasta in den Topf mit kochendem Wasser werfen, bildet sich an der Oberfläche ein weißer Schaum, und das ist die Stärke!
Nachdem die Pasta abgetropft und zur Soße in eine Pfanne gegeben wurde, fügen wir nach und nach das stärkereiche Kochwasser hinzu, achten Sie darauf, das Gericht nicht zu verwässern, bitte!!!!!!!
Das Schwenken sorgt dafür, dass sich Soße und Pasta perfekt verbinden und ein umhüllendes und bestens gewürztes Hauptgericht entsteht, das zum Probieren bereit ist!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezeptkanal für alle kostenlos auf WhatsApp eröffnet, keine Benachrichtigungen und keine Töne, dem Sie beitreten können, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen können!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich empfehle Ihnen ein fantastisches Hauptgericht:
CREMIGE PACCHERI
CREMIGE SPAGHETTI MIT RICOTTA UND GETROCKNETEN TOMATEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das REZEPT CREMIGE SPAGHETTI MIT RICOTTA UND GETROCKNETEN TOMATEN
- 130 g getrocknete Tomaten
- 320 g Spaghetti
- 250 g Ricotta aus Kuhmilch
- 30 g Grana Padano DOP (gerieben)
- q.b. Basilikum (reichlich)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge für das REZEPT CREMIGE SPAGHETTI MIT RICOTTA UND GETROCKNETEN TOMATEN
- Kasserollen
- Schüsseln
- Mixer
Zubereitung des Rezepts Cremige Spaghetti mit Ricotta und getrockneten Tomaten
Um dieses einfache Hauptgericht zuzubereiten, weiche ich zuerst die getrockneten Tomaten in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser für mindestens 15 Minuten ein.
Wenn Sie getrocknete Tomaten in Öl verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und tupfen Sie das überschüssige Öl mit Küchenpapier ab, OHNE sie in Wasser einzuweichen.
Nach der Zeit zum Weichmachen der getrockneten Tomaten trockne ich sie ab und drücke sie leicht aus, um sie dann in den Mixer mit dem Basilikum, dem geriebenen Grana, den Pinienkernen und dem Ricotta aus Kuhmilch zu geben.
Schalten Sie das Gerät ein und würzen Sie auch mit Salz und Pfeffer, um eine schmackhafte Creme zu erstellen, die als Soße für die Pasta dient.
Fügen Sie auch ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Soße nicht flüssig ist, denn beim Schwenken der Pasta mit der Soße fügen wir auch einen kleinen Schöpflöffel Kochwasser hinzu und … es wird perfekt sein!
In der Zwischenzeit wird das Wasser für die Pasta kochen, also füge ich das Salz hinzu und koche die gewählte Pasta, für mich Spaghetti, und bringe sie al dente zum Kochen.
Ich gieße die Pasta feucht ab und bewahre etwas Wasser auf und gebe sie direkt auf die Soße, um sie homogen zu mischen und die Teller zu füllen.
Ich bringe sie auf den Tisch und füge noch mehr Basilikum hinzu und begleite dieses Hauptgericht von cremigen Spaghetti mit Ricotta und getrockneten Tomaten mit noch mehr geriebenem Käse für den letzten Hauch von Geschmack.
Guten Appetit!
Annalisa
