Ich bin kein großer Fan von Artischocken, aber dieser cremige Artischockenaufstrich mit Petersilie ist so einfach, sehr lecker und auf gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen einfach hervorragend!
Das Rezept ist narrensicher, denn nachdem die Artischocken sorgfältig von Dornen und Innerem befreit wurden, werden sie gekocht, püriert und mit nativem Olivenöl und wenig mehr gewürzt.
Der Artischockenaufstrich ist eine gesalzene Mousse, mit der man auch ein dampfend heißes Pastagericht würzen kann. Wir können ihn auch als Füllung für einen Blätterteig oder Mürbeteig für eine herzhafte Torte verwenden und auch für ein Sandwich mit Toastbrot!
Unter der Rezept für den cremigen Artischockenaufstrich mit Petersilie finden Sie einige Rezepte anderer herzhafter Mousse für schmackhafte Vorspeisen!
CREMIGER ARTISCHOCKENAUFSTRICH MIT PETERSILIE
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT CREMIGER ARTISCHOCKENAUFSTRICH MIT PETERSILIE
- 4 Artischocken
- n.B. natives Olivenöl
- 5 Büschel Petersilie
- 1/3 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT CREMIGER ARTISCHOCKENAUFSTRICH MIT PETERSILIE
#ADV
- Kasserollen
- Messer
- Mixer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS CREMIGER ARTISCHOCKENAUFSTRICH MIT PETERSILIE
Für diese cremige Artischockensauce müssen die Artischocken zunächst geputzt werden. Bereiten Sie auch eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft vor, in die das Gemüse gelegt wird, um eine Oxidation zu verhindern.
Ich putze die Artischocken, indem ich die äußeren, härteren Blätter entferne.
Ich schneide auch die oberste Dornenpartie ab und entferne die zentrale, unangenehme „Bart“-Schicht.
Während ich diese Arbeitsschritte durchführe, lege ich die Artischocken in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um das Gemüse nicht zu verfärben.
Dann koche ich die Artischocken in einem Topf mit kochendem Wasser und lasse sie etwa 15/20 Minuten kochen.
Nach dem Kochen lasse ich sie abtropfen (wenn Sie möchten, können Sie etwas Kochwasser aufheben, um es bei Bedarf mit nativem Olivenöl und Salz und Pfeffer zu mischen) und gebe sie in den Mixer.
Nun bleibt mir nichts anderes übrig, als das Rezept für den cremigen Artischockenaufstrich mit Petersilie zu beenden, indem ich alles püriere und natives Olivenöl sowie einen schönen Zweig Petersilie, für meinen Geschmack reichlich, hinzufüge!
Wir regulieren die Fließfähigkeit des cremigen Artischockenaufstrichs und auch den Salzgehalt der gesalzenen Mousse.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis dieses sehr einfache Rezept verwendet wird!
Guten Appetit!
Annalisa
ANDERE REZEPTE
Wir können
die Zubereitung des cremigen Artischockenaufstrichs mit Petersilie variieren, indem wir fein gehackte Mandeln oder geriebenen Grana oder ein paar entkernte schwarze Oliven hinzufügen.
Es hält sich 2/3 Tage im Kühlschrank in luftdicht verschlossenen Behältern.
GEHEN SIE ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS La cucina di ASI
Mögen Sie meine Rezepte? Dann folgen Sie mir in Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk! Sie finden mich auf INSTAGRAM, PINTEREST, YOUTUBE, TWITTER und auf der Blog-Seite auf Facebook, um kein Rezept oder Spezialitäten zu verpassen und mit mir über die verschiedenen Zubereitungen zu sprechen!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
