Ich bin kein großer Fan von Artischocken, aber dieses cremige Artischocken-Paté mit Petersilie ist so einfach, sehr lecker und eignet sich perfekt zum Aufstreichen auf im Ofen goldbraun gerösteten Crostini!
Das Rezept ist idiotensicher, denn nachdem man die Artischocken sorgfältig von Stacheln und Innenleben befreit hat, werden sie gekocht, püriert und nur mit etwas nativem Olivenöl und wenig mehr abgeschmeckt.
Das Artischocken-Paté ist eine herzhafte Creme, mit der man auch eine dampfende Pasta würzen kann; wir können es außerdem als Füllung für einen Mürbeteig- oder Blätterteigboden für eine würzige herzhafte Tarte verwenden oder um ein Sandwich mit Toastbrot zu füllen!
Unten lasse ich euch das Rezept für das cremige Artischocken-Paté mit Petersilie und einige andere herzhafte Mousse für leckere Vorspeisen da!
Cremiges Artischocken-Paté mit Petersilie zum Aufstreichen
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT CREMIGES ARTISCHOCKEN-PATÉ MIT PETERSILIE
- 4 Artischocken
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 5 Stängel Petersilie
- 1/3 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Utensilien REZEPT CREMIGES ARTISCHOCKEN-PATÉ MIT PETERSILIE
#ADV
- Kochtöpfe
- Messer
- Mixer
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS CREMIGES ARTISCHOCKEN-PATÉ MIT PETERSILIE ZUM AUFSTREICHEN
Für diese cremige Sauce auf Artischockenbasis muss man zunächst die Artischocken putzen und außerdem eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft bereitstellen; die Gemüsestücke kommen nach dem Putzen sofort hinein, damit sie nicht oxidieren.
Ich putze die Artischocken, indem ich die äußeren, härteren Blätter entferne.
Ich schneide auch den oberen Teil mit den Stacheln ab und entferne das störende Haare im Inneren (das Heu).
Während ich das mache, lege ich die Artischocken in eine Schüssel mit Wasser, dem Zitronensaft zugefügt ist, damit das Gemüse nicht dunkel wird.
Dann kochen ich die Artischocken in einem Topf mit kochendem Wasser und lasse sie etwa 15–20 Minuten garen.
Wenn sie gar sind, gieße ich sie ab (wenn ihr möchtet, bewahrt etwas vom Kochwasser auf, das ihr später beim Pürieren zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben könnt) und gebe sie in den Mixer.
Um das cremige Artischocken-Paté mit Petersilie fertigzustellen, bleibt nur noch, alles zu pürieren und natives Olivenöl sowie einen großen Bund Petersilie zuzugeben – bei mir gern reichlich!
Wir regulieren die Konsistenz des cremigen Patés und auch die Würze der herzhaften Mousse.
Ich decke alles mit Frischhaltefolie ab und lasse es im Kühlschrank bis zur Verwendung stehen – dieses super einfache herzhafte Rezept ist fertig!
Guten Appetit!
Annalisa
WEITERE REZEPTE
Variationen
Man kann die Zubereitung des cremigen Artischocken-Patés mit Petersilie variieren, indem man fein gehackte Mandeln, geriebenen Parmesankäse oder ein paar entkernte schwarze Oliven hinzufügt.
Im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage in luftdicht verschlossenen Behältern.
ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR NEUE UND LECKERE REZEPTE DES BLOGS La cucina di ASI
Gefällt euch meine Rezepte? Dann folgt mir in eurem bevorzugten sozialen Netzwerk! Ihr findet mich auf INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER und auf der Blogseite Facebook, damit ihr kein Rezept oder Special verpasst und mit mir die verschiedenen Zubereitungen kommentieren könnt!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
