Heiß, sehr heiß und es scheint, dass die Temperaturen noch einige Tage so heiß bleiben werden, also müssen wir uns damit abfinden und wenig Zeit in der Küche verbringen, hahaha! Eigentlich habe ich nicht viel Lust, den Ofen anzuschalten, und heute, nachdem ich den Kühlschrank geöffnet hatte, dachte ich, dass das Einzige, was ich machen konnte, Crostini mit schneller Thunfisch- und Mascarpone-Mousse zu machen!
Das Brot habe ich weniger als 5 Minuten unter den Grill gelegt und in kurzer Zeit die anderen Zutaten im Mixer püriert, um eine sehr cremige Sauce zu erhalten, die, wenn sie in großen Mengen zubereitet wird, 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Diese schnelle, schmackhafte und sehr einfache Mousse kann auch als Füllung für Selleriestangen, von Kernen entleerte Tomaten verwendet werden, kurz gesagt, sie ist sehr vielseitig für andere Antipasti und Bruschetten für unser SALZIGES BUFFET!
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Ich lasse Ihnen weitere Rezeptideen für Antipasti wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten CROSTINI MIT SCHNELLER MOUSSE
- 250 g Thunfisch in Öl (gut abgetropft)
- 80 g Mascarpone
- 1 Ölsardelle
- 1 Teelöffel Kapern in Salz (entsalzt)
- 2 Prisen Zitronenschale
- n.B. Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Rosa Pfefferkörner
- n.B. Brot für Crostini (ich aus Apulien)
Werkzeuge
#ADV
- Mixer
Schritte
1) Für dieses einfache Rezept von Crostini mit schneller Mousse habe ich es bevorzugt, das Brot ein paar Minuten unter den Grill des Ofens zu toasten, aber nichts hindert Sie daran, es nicht zu tun und die salzige Mousse direkt auf weichem, frischem Brot zu genießen.
2) Für die Mousse geben Sie einfach Mascarpone, Sardelle, entsalzte Kapern (also in Wasser für 2/3 Minuten eingelegt), Thunfisch und die gewaschenen Petersilienzweige in den Mixer.
3) Ich füge auch die Zitronenschale hinzu und würze mit Salz.
4) Nachdem das Brot goldbraun ist, verteile ich großzügig die Thunfisch- und Mascarpone-Mousse auf den Crostini und füge einige Körner rosa Pfeffer oder falscher Pfeffer hinzu, bevor ich sie auf den Tisch bringe.
5) Einfacher, schneller und leckerer ist dieser Antipasto!
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa sagt…
Diese Thunfisch-Mousse und andere ist auch eine hervorragende Basis zum Bestreichen auf geröstetem Brot, um dann zum Beispiel das Antipasto zu bereichern mit frischen Kirschtomaten in Stücken, Stücken von getrockneten Tomaten in Öl, einem ‚Rest‘ von schnell in der Pfanne gebratenem Gemüse … Kurz gesagt, die Sauce ist cremig, leicht streichfähig und sehr schmackhaft, also überlasse ich es Ihrer grenzenlosen Fantasie!
