Ich bin kein großer Keksfan, backe oft lieber Kuchen oder Löffeldesserts, aber als ich an Ostern dachte, hatte ich Spaß daran, diese dekorierten Osterkekse zu machen. Es sind ganz einfache Mürbteigkekse, perfekt, um sie zum Osteressen auf den Tisch zu bringen oder sie mit den Kindern an den Feiertagen zu backen.
Aus nur einem Mürbteig kannst du viele verschiedene Osterkekse machen, indem du mit bunter Glasur, Zuckerstreuseln und Marmelade spielst. Einfach die Ausstecher in Form von Häschen, Eiern oder Karotten wechseln und du bekommst immer neue, hübsche Kekse – auch toll als Geschenk.
Es sind einfache Osterkekse, aber sehr wirkungsvoll, ideal, um den Ostertisch zu dekorieren oder das Essen mit etwas Süßem und Fröhlichem abzuschließen.
Das einzige Problem war, die orangefarbene Glasur hinzubekommen: zuerst wurde sie gelb, dann zu rot – kurzum, ich habe ein halbes Päckchen Puderzucker weggeschmissen, weil ich versuchte, ein echtes Orange zu erreichen!
Ich habe diese Lebensmittelfarben verwendet 
, aber ich warne euch: das Orange wird oft gelb statt wirklich orange, also mischt unbedingt etwas Gelb und Rot zusammen!
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Hier sind noch ein paar andere Keksrezepte, etwas „kompliziertere“, aber immer gut machbar für uns Hobbyköchinnen und -köche:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten REZEPT OSTERKEKSE FÜR DAS OSTERESSEN
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- q.b. Puderzucker
- q.b. Wasser
- q.b. Lebensmittelfarben
- q.b. bunte Zuckerstreusel
- q.b. Marmelade (nach Belieben, für mich: Erdbeere)
- q.b. Zuckerblümchen
Werkzeuge REZEPT OSTERKEKSE FÜR DAS OSTERESSEN
- Ausstecher
- Backbleche
- Backpapier
- Gläser
- Spritzbeutel
- Teelöffel
- Teigroller
ZUBEREITUNG REZEPT OSTERKEKSE FÜR DAS OSTERESSEN
In die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Schüssel die Butter in Cremetemperatur mit Kristallzucker geben und verrühren, bis eine weiche, cremige Konsistenz entsteht.
Dann das Eigelb, das gewünschte Aroma (Vanille oder Bio-Zitronenschale / unbehandelt oder beides) hinzufügen und anfangen, das Mehl einzuarbeiten, bis ein etwas festerer Teig entsteht, den man mit den Händen weiterverarbeiten kann.
Forme ihn zu einem flachen Rechteck und nachdem ich ihn mit Frischhaltefolie abgedeckt habe, lege ich ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit lege ich den Mürbteig zwischen zwei Backpapierbögen und rolle ihn mit dem Nudelholz auf eine nicht zu dicke, aber auch nicht zu dünne Stärke aus – ich bin übrigens nicht besonders gut beim Abschätzen von Dicken!!!!!!!!!!!!!!!1
Mit den Ausstechern, die ihr bevorzugt, steche ich die Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Ich backe sie etwa 10 Minuten oder ein bisschen länger bei 180°C im Ober-/Unterhitze-Modus.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen und dann die Glasur vorbereiten, mit der ich die Häschen, Karotten und Eier bedecke.
Ehrlich gesagt habe ich die Glasur nach Gefühl gemacht: ich habe 3–4 Esslöffel Puderzucker in ein Glas gegeben, ein paar Tropfen Wasser hinzugefügt und so lange gerührt, bis eine flüssige Glasur entstand, die aber nicht zu sehr vom Keks wegläuft!
Hier kann man leicht Fehler machen und sie dann einfach mit ein paar zusätzlichen Tropfen Wasser oder mehr Puderzucker korrigieren, je nachdem wie flüssig die Masse ist!
Ich mische und färbe die Glasuren, gebe Lebensmittelfarben dazu, dekoriere mit Streuseln und Zuckerblümchen und lasse alles gut trocknen, damit die Dekore stabil bleiben.
Et voilà… Osterkekse sind fertig – gebacken und …gegessen!
Guten Appetit!
Annalisa□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
Und mit dem Mürbteig „Milano“ von Iginio Massari hier ein weiteres tolles Rezept:
MINI-MÜRBTEIG-TARTES lies hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tartellette-mignon-di-frolla/
