Heute habe ich die diplomatische Creme, ein Dessert zum Löffeln zubereitet. Ich dachte immer fälschlicherweise, dass die Chantilly-Creme die Diplomatcreme sei, während die Diplomatencreme tatsächlich aus der Kombination von Chantilly-Creme und Konditorcreme entsteht, wobei die Anteile in der Regel 1/3 zu 2/3 betragen.
Laut einigen Texten ist die Chantilly-Creme eine Grundzutat der Patisserie, die 1691 vom französischen Koch Francoise Vatel erfunden wurde; er war für die Küche am Hof von Ludwig XIV verantwortlich und kreierte die erste Chantilly-Creme, indem er frische Sahne mit Puderzucker und Vanilleschote vermischte.
In Italien wird diese Zubereitung oft als aromatisierte Schlagsahne bezeichnet, während mit Chantilly-Creme eine komplexere Basis gemeint ist, die aus der Kombination von Konditorcreme und Schlagsahne besteht, alles aromatisiert mit Vanille. Sagen wir einfach, dass ich mich in guter Gesellschaft fühle, eh eh!
Die Creme, wie auch immer man sie nennen möchte, ist köstlich, perfekt als Füllung und für einen leckeren Snack mit Plätzchen und verschiedenen Keksen und ist absolut nachzumachen!
Hier ist das Rezept für die MIKROWELLEN-KONDITORCREME (DIESEN ARTIKEL LESEN) UND AUCH DAS REZEPT VON MEISTER KNAM’S KONDITORCREME IN DIESEM ARTIKEL…
AUF DEM BLOG gibt es VIELE REZEPTE FÜR CREMES, und ich empfehle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Milch
- 3 Eigelb
- 25 g Mehl (oder Maisstärke (Maizena))
- 80 g Zucker
- 200 g Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
- 1/2 Schote Vanille
Werkzeuge
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- Töpfe
- Löffel
Schritte
1) In einer Schüssel Eigelb mit Zucker verrühren, bis sie schaumig sind, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und anschließend die heiße Vanillemilch.
2) Weiter bei niedriger Hitze rühren mit einem Schneebesen oder einem Löffel und weiter kochen, um die Creme zu verdicken.
3) Wenn die Creme dick, aber flüssig und weich ist, das Feuer ausschalten und die Konditorcreme abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie direkt mit der süßen Creme in Kontakt abdecken.
4) Sobald sie kalt ist, mit Bewegungen von unten nach oben mit der Schlagsahne vermischen und … voilà, hier ist die diplomatische Creme Dessert Rezept zum Löffeln!
GUTEN APPETIT!
Annalisa
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Copyright 2022 © Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
Annalisa sagt …
1) Wir können die Konditorcreme auch mit der Schale einer Bio-Zitrone oder einer unbehandelten Zitrone aromatisieren oder beide Aromen zusammenfügen, also sowohl Vanille als auch Zitrone.
2) Die Himbeeren, die so weit wie möglich mit dieser dichten kleinen Soße gefüllt sind, Creme, Coulis, Confit oder wie ich sie nennen soll, sind PARADIESISCH! Ich LIEBE Himbeeren und so GEFÜLLT… probieren Sie sie aus und sagen Sie mir Bescheid!
