Das heutige Rezept, das Sie gleich nach dem Foto und den Zutaten finden, ist das der Doppel-Schokoladen-Cheesecake, ein dessert ohne Backen mit Kakao im Keksanteil, geschmolzener Milch- und Zartbitterschokolade und einem Regen aus gehackter Schokolade als Dekoration.
Es ist ça va sans dire eine schöne Möglichkeit, die Schokolade der Ostereier zu verwenden, und es ist ein sehr cremiges Dessert, das sicher allen schmecken wird!
Ich mag diese Art von Desserts nicht besonders, weil sie sich am Ende mit der „üblichen“ Keksbasis alle mehr oder weniger ähneln, aber dieser Cheesecake ist eine nette und leckere Art, die Schokolade nach den Osterferien zu verwenden.
Der Cheesecake ist mittlerweile ein weltweit verbreitetes Dessert, oft typisch für den Sommer, das normalerweise mit einer Basis aus zerbrochenen Keksen* zubereitet wird, die mit Butter vermischt werden, und einer Creme auf Käsebasis, die Mascarpone, Ricotta oder eine cremige und weiche Sorte sein kann. (* In Russland besteht die Basis des vatruška aus Hefeteig, stell dir vor!!!!)
Die Creme kann auf tausend Arten zubereitet werden und der Cheesecake kann sowohl gebacken als auch ungebacken sein. Natürlich wird seine Konsistenz durch die gewählte Käsesorte beeinflusst, und manchmal, wenn die Füllung zu flüssig ist, wird Gelatine hinzugefügt, um alles zu verdicken, und auch Maisstärke oder Maizena kann helfen, die Creme zu festigen.
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P.S. Ich habe unten OHNE BACKEN angegeben, weil ich das Schmelzen von Schokolade vielleicht zu Unrecht nicht als Kochen betrachte 😉
Ich lasse Ihnen noch weitere Rezepte, denn auf dem Blog gibt es viele Cheesecakes, auch herzhafte wie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT DOPPEL-SCHOKOLADEN-CHEESECAKE
- 120 g Trockenkekse (Ich habe ähnliche Abbracci-Kekse verwendet)
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 70 g Zartbitterschokolade
- 150 g Frischkäse
- 250 g frische Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 100 g Milchschokolade
- 50 Schokolade (Milch- oder Zartbitterschokolade oder … nach persönlichem Geschmack!)
Werkzeuge REZEPT DOPPEL-SCHOKOLADEN-CHEESECAKE
18 cm
- Backformen
- Elektrische Schneebesen
- Zerkleinerer
- Schüsseln
- Backpapier
- Küchenmaschinen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS DOPPEL-SCHOKOLADEN-CHEESECAKE
Zuerst bereite ich die Basis mit den Keksen vor, also… zerkleinere ich sie in einem Mixer oder indem ich sie in einen Lebensmittelbeutel lege und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz oder … was auch immer mir gefällt, zerdrücke!
Dann füge ich das Kakaopulver und die geschmolzene Butter im Mikrowellenherd oder bei sehr niedriger Flamme oder im Wasserbad hinzu und mische die Masse gut durch.
Jetzt, nachdem ich den Boden und die Ränder einer runden Springform mit einem Durchmesser von 18 cm mit Backpapier ausgelegt habe, gieße ich die Keksmasse hinein und drücke sie mit einem Löffel gut fest, um sie auf die gleiche Dicke zu nivellieren.
Wenn ich Zeit habe, lasse ich den Boden mindestens 60 Minuten im Kühlschrank.
Für die Cremefüllung schmelze ich die Schokolade, die ich gewählt habe, im Mikrowellenherd oder im Wasserbad oder… und lasse sie abkühlen oder zumindest sehr lau werden!
In der Schüssel der Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel schlage ich die Sahne, indem ich nach und nach auch den Puderzucker, den Frischkäse und zuletzt und bei sehr niedriger Temperatur die geschmolzene Schokolade einarbeite.
Die Mischung wird weich und schaumig sein.
Ich gieße die Schokoladencreme auf die zerkleinerte Keksbasis und glätte den Cheesecake mit einem flexiblen Spatel.
Jetzt lasse ich den Doppel-Schokoladen-Cheesecake im Kühlschrank bis zur Dekoration mit dünnen Schokoladenscheiben, in meinem Fall Milchschokolade.
Um diese Scheiben zu machen, habe ich die Schokolade geschmolzen, sie dann auf einem Backpapierblatt verteilt und die dünne Schicht perfekt abkühlen lassen.
Einmal abgekühlt, ist es ganz einfach, sie in grobe Stücke zu brechen, um den Kuchen zu dekorieren!
Und wir sind fertig und bringen es auf den Tisch…Guten Appetit! Annalisa
