Ich habe das Bild einer doppelten Kokosnusss-Torte gefunden, die mir wahnsinnig gut gefallen hat, und heute habe ich die doppelte Torte mit Kokosnuss und Kirschen zubereitet, die für mich schön ist, aber auch in ihrer Einfachheit gut!
Dieses Bild hat mir sofort gefallen und jetzt bin ich hier mit einem einfachen, gefüllten Kuchenrezept, Kokosnuss- und kandierte Kirschentorte, die ich glaube, auch ein perfektes Kokosnuss-Dessert für Weihnachten oder die Adventszeit sein könnte, was meint ihr?
Die KOKOSCREME , die sie füllt und verziert, ist cremig und enthält Sahne, Kokosnuss und auch griechischen, dichteren Joghurt, auch mit Kokosnussgeschmack, und hat einen köstlichen und ausgewogenen Geschmack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Mehl
- 90 g Zucker
- 500 g frische Schlagsahne
- 3 Esslöffel geriebene Kokosnuss (Rapé)
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 150 g Fruchtjoghurt (griechisch, Kokosnussgeschmack)
- nach Belieben Milch
- nach Belieben Vanille
- 10 kandierte Kirsche
- 20 Blätter Minze
- 1 Esslöffel geriebene Kokosnuss (Rapé) (reichlich)
Werkzeuge
18 cm Form
- Formen
- Küchenmaschinen
- Mixer
- Spateln
Zubereitung
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für jeden Biskuitboden 3 Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell, voluminös und schaumig wird (mindestens 10/12 Minuten).
Dann das gesiebte Mehl hinzugeben und vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel einarbeiten, um die Luft nicht zu verlieren.
In eine gefettete und bemehlte 18 cm Form gießen oder mit Backtrennspray besprühen.
In den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, aber immer die Stäbchenprobe machen: Wenn ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Diesen Vorgang für den zweiten Biskuitboden wiederholen.
Die Kuchen vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.Die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker solange schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Vorsichtig den Kokosjoghurt und die geriebene Kokosnuss unterheben.
Für etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.Den ersten Biskuitboden auf eine Servierplatte legen.
Mit einem leichten Sirup aus einigen Esslöffeln Milch, aromatisiert mit Vanillin (oder Vanilleextrakt), bestreichen.
Eine großzügige Menge Kokoscreme darauf verteilen, um eine dicke und gleichmäßige Schicht zu bilden.
Vorsichtig den zweiten Biskuitboden darauflegen und ebenfalls mit dem oben beschriebenen Mix leicht bestreichen.
Die gesamte Torte (Oberfläche und Ränder) mit der restlichen Creme gleichmäßig bedecken und mit einem Spatel glätten.Die gesamte Oberfläche mit geriebener Kokosnuss bestreuen.
Mit kandierten Kirschen und Minzblättern dekorieren, wie auf dem Bild.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme gut fest wird und die Aromen sich perfekt verbinden. Wunderschön und lecker!!!!!!Guten Appetit! Annalisa
