Beim Einkaufen bei Coop & Coop in San Ruffillo habe ich ein Mega-Angebot für Goldbrassen gefunden und da ich schon lange keinen schönen Fisch mehr zum Abendessen gemacht hatte, schlage ich Ihnen dieses Rezept für die Doraden in Alufolie mit Meeresfrüchten vor, das ein ausgezeichnetes und sehr schmackhaftes Fischgericht ist!
Es wird durch die Anwesenheit von Venusmuscheln und Miesmuscheln noch schmackhafter, und tatsächlich haben wir es mit Genuss gegessen, besonders Andrea, der mich schon gebeten hat, beim nächsten Mal eine doppelte Portion Garnelen zu haben…
Dieser Junge ist nie zufrieden, haha, aber folgen Sie mir, wir bereiten die Doraden in Alufolie mit Meeresfrüchten zu…
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DORADEN IN ALUFOLIE mit Meeresfrüchten
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT DORADEN IN ALUFOLIE mit Meeresfrüchten
- 4 Doraden (ca. 400 g jede)
- 300 g Venusmuscheln
- 400 g Miesmuscheln
- 16 Garnelenschwänze (gereinigt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Dattel-Tomaten
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Schalotte
- nach Belieben Petersilie und Thymian
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT DORADEN IN ALUFOLIE mit Meeresfrüchten
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- Auflaufform
Zubereitung REZEPT DORADEN IN ALUFOLIE mit Meeresfrüchten
Waschen und reinigen Sie die Meeresfrüchte
und lassen Sie sie in einer großen Pfanne mit Knoblauch, Wein und gehackter Petersilie öffnen.
Entfernen Sie dann die Muscheln aus den Schalen und filtern Sie die entstandene Flüssigkeit, die Sie aufbewahren.Vermengen Sie in einer Schüssel Krusten- und Weichtiere und geben Sie die Dattel-Tomaten hinzu, die Sie halbiert haben. Trocknen Sie die Doraden, salzen Sie sie innen und außen und füllen Sie sie mit der eben zubereiteten Fisch- und Tomatenmischung.
Legen Sie jeden Fisch, so gefüllt, auf ein Stück Backpapier, fügen Sie mehr Fischmischung hinzu, einen Esslöffel gekochter Muschelsud, den Sie zuvor aufbewahrt haben.
Fügen Sie dann das Olivenöl, den Thymian und die gehackte Petersilie hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Schließen Sie die Folien gut und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für ca. 20-25 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens: Das Augenweiß der Dorade wird weiß sein.
Bitte nicht zu lange backen, sonst wird es zäh!
Schalten Sie aus, bringen Sie die geschlossenen Folien auf den Tisch, die so Wärme und Geschmack bewahren!
Wir haben dieses Gericht verschlungen, so gut hat es uns geschmeckt!! Guten Appetit mit der Dorade in Alufolie mit Meeresfrüchten! ANNALISA
Tipps und Anmerkungen
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