Eier- und Kartoffelauflauf mit Würstchen, ein appetitliches Rezept, das entweder als Hauptgericht oder, wenn in Quadrate geschnitten, wie ich es gemacht habe, als Vorspeise serviert werden kann. Es kann im Voraus zubereitet und heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Es ist nicht kalorienarm, aber lecker, und ich bin sicher, es wird auch den Kleinen im Haushalt gefallen!
Ich habe die Kartoffeln frittiert, aber den Auflauf aus Eiern und Würstchen habe ich im Ofen gebacken und ihn abkühlen lassen, bevor ich ihn serviert habe.
Ich habe kleine Würstchen verwendet, die noch im Kühlschrank waren (und die man bei uns zu Hause selten findet), aber ihr könnt die dickeren, Schweinewürstchen, Hähnchenwürstchen oder sogar mit Käse gefüllte Würstchen verwenden!
Als Portion habe ich 10 Personen angegeben, weil sie kalorienreich und sättigend sind und dennoch zu anderen Vorspeisen hinzugefügt werden, um unseren Gästen eine größere Auswahl bei einem reichen Buffet von Vorspeisen zu bieten.
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EIER- UND WURSTAUFLAUF
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT EIER- UND KARTOFFELAUFLAUF
- 3 Kartoffeln
- 6 Eier
- 200 g Würstchen
- 1 Schalotte
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Pflanzenöl (für mich Mais)
Werkzeuge REZEPT EIER- UND KARTOFFELAUFLAUF
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Auflaufform
- Gabel
- Küchenwaage Waage
Zubereitung des Eier- und Kartoffelauflaufs
Für das Rezept Eier- und Kartoffelauflauf schäle ich die Kartoffeln, wasche und trockne sie und schneide sie in mehr oder weniger gleichmäßige Stücke (^_^).
Ich gebe etwas Pflanzenöl in eine Pfanne, füge die gehackte Schalotte hinzu und lasse sie für ein paar Minuten anschwitzen.
Ich füge auch die Kartoffeln hinzu und lasse sie anbraten, damit sie weich werden und eine Kruste bekommen.
Ich schneide die Würstchen in Scheiben, füge sie den mittlerweile goldbraunen und weichen Kartoffeln hinzu und koche sie für etwa 3/4 Minuten weiter.
In einer Schüssel schlage ich die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Ich schöpfe Kartoffeln und Würstchen aus dem Bratensatz und füge sie zu den geschlagenen Eiern hinzu, mische die Masse und gebe auch gehackten Schnittlauch dazu.
Ich lege eine Backform mit Backpapier aus, gieße diese Mischung hinein und backe sie bei 180°C und lasse sie etwa 25/30 Minuten backen, je nach Eigenschaften eurer Küchengeräte.
Nach dem Backen lasse ich den Auflauf abkühlen und schneide ihn in Quadrate, bevor ich ihn als Vorspeise serviere.
Ein bisschen kalorienreich, aber lecker, dieser im Ofen gebackene herzhafte Auflauf!
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. Ich verwende nur Maiskeimöl zum Frittieren, weil eine meiner Schwestern stark allergisch ist, und auch wenn sie nicht oft nach Bologna kommt (komm voooooon!), möchte ich nicht, dass sie etwas probiert und wegen mir krank wird!
