Vor einigen Tagen habe ich eine Box mit Gemüse gerettet, und es schwirrten 2 grüne Zucchini in der Küche herum, die heute in der einfachen Blätterteigtasche mit Zucchini und Minze landeten, einem super einfachen salzigen Kuchen, der sowohl eine Vorspeise als auch ein richtiges Gericht mit ein paar leckeren Extras sein kann.
Die Zucchini oder Zucchini sind ein extrem vielseitiges Gemüse mit einem einfachen Geschmack, das sich perfekt mit würzigeren oder auch milden Zutaten kombinieren lässt, je nach unserem persönlichen Geschmack.
Mit Zucchini ist es ganz einfach, ein ganzes Menü von der Vorspeise wie mit dem Rezept für salzige Muffins mit Mortadella und Zucchini, zu einem leckeren ersten Gang mit dem Rezept für Lasagne mit Rucola und Zucchini, über ein gesundes zweites Gericht wie die Spieße mit Fleischbällchen und Zucchini, zu einer super leckeren Beilage mit dem Rezept für die gratinierten Zucchini und schließlich für ein Dessert, nämlich die Zucchini-Schokoladen-Torte, ein Rezept, das ich vor einiger Zeit ohne große Erwartungen gemacht habe und das wirklich gut ist!
Für das Backen der salzigen Quiche wird die Zucchini-Füllung einige Minuten in der Pfanne gekocht, und sobald die Füllung fertig ist, indem man neben den Julienne-Zucchini auch den Käse, Parmesan und fein gehackte Zwiebeln hinzufügt, wird der zusammengesetzte salzige Kuchen im statischen Modus im Ofen bei 180°C gebacken.
Es ist beim Probieren interessant, den Unterschied zwischen der weichen Füllung und den Zucchinischeiben auf der Oberfläche zu spüren, die gerade noch knusprig bleiben!
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Ich lasse euch weitere salzige Rezepte auf dem Blog, der voller Zucchini-Zubereitungen ist, und darunter viele:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
ZUTATEN REZEPT EINFACHE BLÄTTERTEIGTASCHE MIT ZUCCHINI UND MINZE
#ADV
- 1 Packung Blätterteig (am besten rund)
- 450 g Zucchini
- 2 Eier
- 70 ml frische flüssige Sahne
- 2 frische Frühlingszwiebeln
- 70 g geriebener Parmesan
- 60 g Provolone (oder Scamorza oder Mozzarella in Julienne)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Minze (am besten frisch, etwa 3/4 Zweige)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
WERKZEUGE REZEPT EINFACHE BLÄTTERTEIGTASCHE MIT ZUCCHINI UND MINZE
#ADV
- Pfannen
- Schneidebretter
- Messer
- Mandolinen
- Springformen
- Gabeln
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS EINFACHE BLÄTTERTEIGTASCHE MIT ZUCCHINI UND MINZE
aber auch ein Gericht in größeren Mengen, vielleicht begleitet von ein paar hartgekochten Eiern und zwei Scheiben Bresaola …nur so zum Spaß gedacht!
Ich putze die Frühlingszwiebeln von den grünen Teilen und der äußeren Schicht und hacke sie fein.
Ich entferne die Enden der Zucchini, wasche sie unter fließendem Wasser und bewahre etwa zwanzig dünne Scheiben auf, die ich mit dem Messer geschnitten habe.
Ich reibe die restliche Zucchinimenge in Julienne und setze das Rezept der salzigen Quiche mit Zucchini und einem schönen Hacken frischer Minze fort.
In einer Pfanne gebe ich 2/3 Esslöffel extra natives Olivenöl und sobald es brutzelt, füge ich den fein gehackten Frühlingszwiebel hinzu und lasse ihn mit einem Esslöffel fließendem Wasser anschwitzen.
Dann füge ich die Zucchini-Julienne hinzu und lasse sie weiterkochen, bis sie weich sind.
Dann lasse ich es abkühlen und füge die Eier, die Käsesorten und die frische flüssige Sahne hinzu.
Ich bewahre ein wenig geriebenen Parmesan auf, um ihn über die Zucchinischeiben zu streuen, bevor ich die schnelle Blätterteigtasche in den Ofen schiebe.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und gebe reichlich frische gehackte Minze hinzu, während ich die Füllung der einfachen und leckeren Zucchini-Blätterteigtasche gut mische.
Ich lege den Blätterteig in die Form, wobei ich das mitgelieferte Backpapier in der Form belasse und steche mit den Zinken einer Gabel den Boden des salzigen Kuchens ein.
Dann gebe ich die Füllung hinein, glätte sie gut und bedecke alles mit den Zucchinischeiben und füge dann den geriebenen Käse hinzu.
Jetzt bleibt mir nur noch, wie oben erwähnt, bei 180°C im statischen Modus zu backen und die Zucchini-Minz-Torte etwa 35 Minuten zu backen oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens.
Ich lasse es abkühlen und …Guten Appetit! Annalisa
P.S. ES SCHEINT EIN MEDIZINISCHER TREATISE ZU SEIN …nein, es ist ganz einfach und lecker!
