Ich beende das Jahr 2020 mit einem weiteren, sagen wir, unzähligen, Rezept für VORSPEISEN, und zwar genau diesen einfachen, gefüllten Blätterteigkörbchen, eine weitere köstliche Möglichkeit, fertigen Blätterteig oder selbstgemachten zu verwenden.
Also, ich werde nichts über dieses 2020 sagen, außer dass es extrem anstrengend war, weil … nun, ich glaube, es war für alle sehr schwer, also lasse ich es dabei!

Ich nutze oft Blätterteig, der sowohl zu süßen als auch salzigen Rezepten hervorragend passt, und diese geblätterten KÖRBCHEN gefüllt sind ein einfacher Behälter für Mousse-Dips, salzige Cremes und kleine Salate mit gedünstetem oder gegrilltem Gemüse, kleinen Hülsenfrüchten, aber auch mit übrig gebliebenen Nudelstücken …
Es gibt also viel Auswahl, um diese kleinen, knusprigen Behälter, einfachen Blätterteigkörbchen lecker zu füllen!

Ich habe für dieses Rezept 5 verschiedene Füllungen gemacht, bei denen ich euch die Zutaten nur als Anregung gebe, da es sich nur um Ideen handelt, die ihr nach euren persönlichen Vorlieben variieren könnt.

Die Füllungen für die herzhaften Blätterteigkörbchen, die ich heute gemacht habe, sind:
– fertiger russischer Salat oder
hier ist mein Rezept;

– Datterini-Tomaten mit Fetakäsewürfeln, etwas Öl und einer Prise Oregano;
– Taggiasca-Olivenmousse;
– cremiger Käse und eine Rosen aus geräuchertem Lachs;
– gekochte Garnelen mit Mayonnaise.

Wie kann man die Füllungen der einfachen gefüllten Blätterteigkörbchen noch variieren?
Wir können diese kleinen Fingerfood-Behälter auch als Kühlschrankaufräumer* verwenden, weil man sie mit folgendem füllen kann:
1. *übrig gebliebenes Ragù;
2. *Erbsen mit gekochtem Schinken (eine klassische Beilage aus gerösteten Zwiebeln mit etwas Öl, dann fügen wir die Erbsen, auch gefrorene, hinzu und am Ende kleine Würfel von gekochtem Schinken);
3. gekochte Kichererbsen mit aromatischen Kräutern;
4. *gewürzte Linsen (ich liebe dieses Gericht aus einer Basis von Zwiebeln mit etwas Öl, dann füge ich die bereits gekochten Linsen hinzu, füge einen Hauch Rosmarin und ein paar Esslöffel Tomatensauce hinzu);
5. am Jahresende können wir auch einfach gekochte Würfel von Cotechino hinzufügen;
6. Kochschinkenmousse
hier ist mein Rezept;
7. bunter Salat;
8. rohe Zucchini in Julienne geschnitten mit der Mandoline, vermischt mit cremigem Käse und aromatischen Kräutern;
9. Thunfischmousse (Thunfisch in eigenem Saft oder gut abgetropft aus dem Öl, dann gut mit cremigem Käse gemischt, wenn man eine leichtere Creme möchte, oder wir können Mayonnaise mit ein paar entsalzten Kapern und vielleicht einer halben Sardelle …
und vieles mehr!

Das ist eine kreative Vorspeise, ein einfacher und köstlicher Fingerfood, der gemacht und gegessen werden muss, und wenn wir die Portionskörbchen aus Blätterteig im Voraus zubereiten, sollten wir sie zuletzt füllen, sonst macht die Feuchtigkeit der Füllungen alles matschig!
Man kann die Blätterteigkörbchen für Vorspeisen auch in Förmchen backen, die dann in der Muffinform für den Ofen platziert werden.


Ich schlage auch andere sehr einfache Vorspeisen vor wie:
4 KALTE VORSPEISEN IN 10 MINUTEN FERTIG

SCHNELLE UND LECKERE GEMISCHTE VORSPEISEN

EINFACHE GEFÜLLTE BLÄTTERTEIGKÖRBCHEN
Die Küche von ASI