Heute ein einfaches Hauptgericht und stressfrei, zubereitet mit einem einfachen Blech gebackenem Kürbis, einer schön cremigen Burrata und einer Handvoll knuspriger Walnüsse.
Ein schnelles und cleveres Rezept, perfekt für Mittag- oder Abendessen, ideal, wenn man wenig Zeit hat und dennoch ein vollständiges, schmackhaftes und befriedigendes Gericht möchte.
Der GEBACKENE KÜRBIS liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Beta-Carotin und Mineralstoffe, die Energie und Sättigungsgefühl vermitteln. Die BURRATA ist cremig und zart und bringt Proteine und Fette ins Gericht, während die WALNÜSSE Knusprigkeit hinzufügen und eine wertvolle Quelle von guten Fetten sind, insbesondere die „bekannten“ Omega-3.
Es handelt sich um ein Rezept, das natürlich glutenfrei ist, geeignet auch für eine glutenfreie Ernährung, mit wenig verarbeiteten Zutaten der mediterranen Küche und einfachen, saisonalen Zutaten.
Es ist ein VEGETARISCHES Gericht, ausgewogen und vielseitig, ideal als leichtes MITTAGESSEN oder als schnelles Abendessen, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas Gesundes, Schmackhaftes und Zufriedenstellendes möchte.
Eine dieser cleveren Zubereitungen, die zeigen, dass man auch mit wenigen saisonalen Zutaten ein vollständiges Gericht kreieren kann, das nahrhaft und schmackhaft ist.
Varianten
Für einen kräftigeren Geschmack ersetzt man die Burrata durch STRACCIATELLA, ROBIOLA oder frischen, cremigen Ziegenkäse.
Für eine süß-aromatische Note gibt man einen Schuss Blütenhonig oder ein paar Tropfen BALSAMICO aus Modena hinzu.
Für eine vegane Variante entfernt man die Burrata und ergänzt sie mit HUMMUS oder Kichererbsencreme.
Um eine grüne Komponente hinzuzufügen, die auch Farbe verleiht, serviert man mit RUCOLA oder ein paar Blättern von frischem Babyspinat.
Dieses Hauptgericht mit gebackenem Kürbis, Burrata und Walnüssen sollte vorzugsweise frisch zubereitet verzehrt werden, um den Kontrast zwischen dem warmen Kürbis und der cremigen Burrata am besten zu genießen.
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Hier sind einige weitere Kürbisrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.200 kg Kürbis
- 2 Burrata (jeweils 125 Gramm)
- 60 g Walnusskerne
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Backbleche
Schritte
Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben oder Halbmonden.
Legen Sie den Kürbis mit oder ohne Schale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Würzen Sie mit extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin.Backen Sie bei 200 °C im statischen Ofen für 30–35 Minuten, wobei Sie den Kürbis zur Hälfte der Garzeit wenden, bis er auf jeder Seite gebräunt ist.
Grob hacken Sie die Walnüsse.
Rösten Sie die Walnüsse einige Minuten in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett hinzuzufügen, um das Aroma zu verstärken.Arrangieren Sie den heißen oder warmen Kürbis auf den Servierplatten.
Fügen Sie dann die Burrata in der Mitte oder in Stücken hinzu.
Vervollständigen Sie mit den gerösteten Walnüssen, einem Schuss extra nativem Olivenöl und schwarzem Pfeffer.Wirklich einfach, aber leicht und saisonal!
Guten Appetit! Annalisa
Aufbewahrung und Tipps
Der gekochte Kürbis kann eindeutig im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 1–2 Tage aufbewahrt werden. Die Burrata sollte jedoch erst beim Servieren hinzugefügt werden. Die gerösteten Walnüsse bleiben bei Raumtemperatur gut verschlossen für 2–3 Tage knusprig.
