Heute ein einfaches Hauptgericht und ohne Stress, zubereitet mit einem einfachen Ofenkürbis, einer cremigen Burrata und einer Handvoll knuspriger Walnüsse.
Ein schnelles und cleveres Rezept, perfekt für Mittag- oder Abendessen, ideal, wenn man wenig Zeit hat und dennoch auf ein vollständiges, schmackhaftes und befriedigendes Gericht nicht verzichten möchte.
Der OFENKÜRBIS liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Betacarotin und Mineralstoffe, die zur Energieversorgung und Sättigung beitragen. Die BURRATA, cremig und zart, liefert Proteine und Fette, wodurch das Gericht harmonisch wird, während die WALNÜSSE Knusprigkeit verleihen und eine wertvolle Quelle von gesunden Fetten sind, insbesondere die „berühmten“ Omega-3.
Es handelt sich um ein Rezept, das natürlich glutenfrei ist, geeignet auch für diejenigen, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, mit wenig verarbeiteten, einfachen und saisonalen mediterranen Zutaten.
Es ist ein VEGETARISCHES Gericht, ausgewogen und vielseitig, ideal als leichter MITTAGESSEN oder schnelles Abendessen, wenn man wenig Zeit hat, aber dennoch etwas Gesundes, Schmackhaftes und Befriedigendes wünscht.
Eine dieser cleveren Zubereitungen, die zeigen, dass man auch mit wenigen saisonalen Zutaten ein vollwertiges, nährstoffreiches und schmackhaftes Gericht kreieren kann.
Variationen
Für einen stärkeren Geschmack, ersetzen Sie die Burrata mit STRACCIATELLA,ROBIOLA oder frischem cremigen Ziegenkäse.
Für eine süß-aromatische Note, fügen Sie einen Schuss Blütenhonig oder ein paar Tropfen Balsamico-ESSIG aus Modena hinzu.
Für eine vegane Variante, entfernen Sie die Burrata und ergänzen Sie mit HUMMUS oder Kichererbsencreme.
Um eine grüne Komponente hinzuzufügen, die auch Farbe verleiht, servieren Sie mit RUCOLA oder ein paar Blättern von frischem Babyspinat.
Dieses Hauptgericht mit Ofenkürbis, Burrata und Walnüssen sollte vorzugsweise frisch zubereitet verzehrt werden, um den Kontrast zwischen dem warmen Kürbis und der cremigen Burrata optimal zu nutzen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F klickt, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich lasse dir unten noch mehr Kürbisrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.200 kg Kürbis
- 2 Burrata (je 125 Gramm)
- 60 g Walnusskerne
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
Schritte
Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben oder Halbmonde.
Legen Sie den Kürbis mit oder ohne Schale auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Würzen Sie mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln.Backen Sie im statischen Ofen bei 200 °C für 30–35 Minuten, dabei den Kürbis zur Hälfte der Garzeit wenden, bis er auf jeder Seite goldbraun ist.
Hacken Sie die Walnüsse grob.
Rösten Sie die Walnüsse in einer antihaftbeschichteten Pfanne für ein paar Minuten, ohne Fett hinzuzufügen, um ihr Aroma zu verstärken.Arrangieren Sie den warmen oder lauwarmen Kürbis auf den Serviertellern.
Fügen Sie dann die Burrata in der Mitte oder in Stücken hinzu.
Vervollständigen Sie mit den gerösteten Walnüssen, einem Schuss nativem Olivenöl extra und schwarzem Pfeffer.Wirklich einfach, aber leicht und saisonal!
Guten Appetit! Annalisa
Lagerung und Tipps
Der gekochte Kürbis kann natürlich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für maximal 1–2 Tage aufbewahrt werden. Die Burrata sollte jedoch erst direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden. Die gerösteten Walnüsse bleiben bei Raumtemperatur, gut verschlossen, für 2–3 Tage knusprig.
Der gekochte Kürbis kann natürlich im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für maximal 1–2 Tage aufbewahrt werden. Die Burrata sollte jedoch erst direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden. Die gerösteten Walnüsse bleiben bei Raumtemperatur, gut verschlossen, für 2–3 Tage knusprig.
