Ist dieses einfache Weihnachtsbrioche-Kuchen nicht schön, weich und mit Zuckerstreuseln und kandierten Kirschen garniert, oder???

Mit diesem Hefeteig habe ich also den neuen pyrolytischen Ofen meiner kleinen, aber sehr hübschen Induktionsküche ausprobiert und … muss ich sagen, dass es wirklich nicht schlecht geworden ist!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezeptkanal eröffnet, der für alle offen und kostenlos auf WhatsApp ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Geräusche. Ihr könnt euch dort anmelden, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ich habe frische Hefe für dieses zarte und duftende EINFACHE WEIHNACHTSBRIOCHE verwendet, aber ich lasse euch eine kleine Erinnerung für die Umrechnung von frischer Hefe zu getrockneter Hefe da

UMRECHNUNG FRISCHE HEFE ZU TROCKENHEFE
Wenn ihr keine frische Hefe habt, sondern nur getrocknete Hefe, denkt daran, dass ein Würfel von 25 Gramm einer Tüte von 7 Gramm entspricht, das Verhältnis beträgt etwa 3:1, genauer gesagt 3,29. Wenn ihr die perfekte Formel zur Berechnung der Proportionen wollt, folgt dieser kleinen Formel:
— wenn ihr die Menge der frischen Hefe in getrocknete umrechnen wollt:
g frische Hefe im Rezept angegeben : 3,29 = g getrocknete Hefe

–— wenn ihr die Menge der getrockneten Hefe in frische umrechnen wollt:
g getrocknete Hefe im Rezept angegeben x 3,29 = g frische Hefe

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten FÜR DAS EINFACHE WEIHNACHTSBRIOCHE, weich und verziert

100 g Manitoba Mehl
230 g Mehl 00
50 g Zucker (nicht sehr süß, aber dann mit Marmelade …. oder Creme!)
15 g frische Hefe
1 Esslöffel Puderzucker (gehäuft)
120 g Butter (weiche Butter)
1 Eigelb
3 Eier (plus weiteres zum Bestreichen vor dem Backen)
1 Fläschchen Orangenblütenwasser
q.b. Kandierte Früchte (Ich liebe die Kirschen!)
q.b. Zuckerstreusel

Werkzeuge FÜR DAS EINFACHE WEIHNACHTSBRIOCHE, weich und verziert

Küchenmaschinen
Schüsseln
Kastenformen
Messer
Räder

FÜR DIE ZUBEREITUNG DES EINFACHEN WEIHNACHTSBRIOCHE, weich und verziert

Ich gebe die Eier und das Eigelb in die Schüssel der Küchenmaschine und füge dann das gesiebte Mehl, die beiden Zucker und das Aroma von Orangenblütenwasser hinzu.
Ich zerbrösele jetzt die frische Hefe und mische mit dem Knethaken 10/15 Minuten lang, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ich einen gut verbundenen Teig erhalte.
Dann füge ich die weiche Butter in Stücken hinzu und arbeite sie gut in den Teig ein.
Ich knete erneut für weitere 10/15 Minuten, bis ein elastischer und glatter Teig entsteht.
Ich lasse den Teig etwa 45 Minuten ruhen, bedeckt mit Frischhaltefolie und fern von Zugluft.
Nach der Zeit und nachdem sich der Teig verdoppelt hat, forme ich erneut und kreiere … kreiere|
Ehrlich gesagt wollte ich ein supercooles Geflecht machen, aber dann kam dieses Ding heraus…
Ich decke es trotzdem ab und lasse es etwa 1 Stunde und 30 Minuten aufgehen, aber ich überprüfe …
Nach etwa 60 Minuten oder etwas mehr waren wir schon in diesem Zustand und ich dachte, ich könnte es in den Ofen geben, also…
Ich habe mit Eigelb, gemischt mit etwas Wasser, die gesamte super mega einfaches WEIHNACHTSBRIOCHE und den schönen, weichen Kuchen, einen sehr weichen Kuchen, gepinselt, worauf ich die kandierten Kirschen und die Zuckerstreusel hinzugefügt habe.
Jetzt wird das Brioche bei 170°C im statischen Modus für etwa 30 Minuten gebacken, wobei natürlich immer der Heimbereich überprüft wird.
Ich muss sagen, dass ich sehr zufrieden bin … es ist weich, gut gegangen, sehr angenehm, obwohl es wenig Zucker enthält, aber es ist besser so, weil wir Cremes Nutella Marmelade ohne zu viele Sorgen hinzufügen können!
Guten Appetit! Annalisa