Die Eiwolken sind eine einfache Idee für ein herzhaftes Frühstück, zu dem man andere Zubereitungen wie kleine Blätterteighäppchen mit Speck, verschiedenen Wurstsorten und Käse für ein reichhaltiges und internationales Frühstück oder für einen Brunch mit Freunden und Familie servieren kann.
Ich habe die Wolken im Ofen gebacken, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch in einer beschichteten Pfanne zubereiten und das Eigelb nach eurem Geschmack garen lassen.
Um dieses einfache Rezept noch schmackhafter zu machen, habe ich etwas Speck und ein paar Halme Schnittlauch hinzugefügt…
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EIWOLKEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT EIWOLKEN
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Speckwürfel (normal oder geräuchert nach Belieben)
- nach Bedarf Schnittlauch
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge REZEPT EIWOLKEN
- Elektrischer Schneebesen
- Schüssel
- Backform
- Backpapier
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS EIWOLKEN
In einer Schüssel die Eiweiße steif schlagen und die 2 Eigelbe auf einem Teller beiseitelegen.
Ich füge NIE Salz hinzu, wenn ich diese Operation durchführe, weil ich das Buch von Dario Bressanini und den Artikel gelesen habe, den ich euch beilege, und ich weiß, dass das ALLES UNSINN IST….
Wir schalten den Ofen auf 170°C ein und bereiten das Backblech vor.
Wir legen das Backblech mit Backpapier aus und teilen die aufgeschlagene Eiweißmasse in 2 Portionen und formen sie zu Kreisen.
Lassen wir jedes Eigelb sanft in die Mitte der Wolke gleiten.
Über jedes Eigelb geben Sie einige Speckwürfel, ein paar kleine Stängel Schnittlauch und eine Prise Salz.
Wir schieben die Eier in den Ofen und lassen sie 5/6 Minuten backen oder je nach Geschmack und Gerät.
Einfach und angenehm, die Eiwolken sind eine appetitliche Idee für ein herzhaftes Frühstück!
Guten Appetit!
Annalisa
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