Der Erdbeer-Pistazien-Kuchen ohne Backen ist ein cremiger Käsekuchen ohne Gelatine und sehr fruchtig, mit der angenehmen Note von gehackten Pistazien.
Als Frischkäse verwende ich fast immer Philadelphia oder Exquisa, aber es schmeckt auch sehr gut, wenn Sie den Frischkäse mit Robiola „strecken“.
Wenn Sie möchten, können Sie das Gewicht von Keksen und Butter proportional erhöhen und den Rand der Erdbeer-Pistazien-Torte ohne Backen anheben, eine Variante, die das Aussehen des Käsekuchens verändert, aber nicht den Geschmack!
Anstelle der Erdbeer-Coulis können Sie andere Beeren wie Blaubeeren verwenden, mit Puderzucker bestreuen, Sahnehäubchen machen….
Ich schlage Ihnen Rezepte für andere kuchen ohne Backen vor, wie zum Beispiel:
FRISCHER FRUCHTKUCHEN OHNE BACKEN
SÜSSSPEISE OHNE BACKEN MIT WAFFELN, CREME UND FRÜCHTEN
STREUSELKUCHEN MIT KAFFEE UND SCHOKOLADE
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet, der für alle offen und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ERDBEER-PISTAZIEN-KUCHEN OHNE BACKEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: Form 18 cm
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 180 g Kekse (trocken, für mich Digestive)
- 90 g Butter (geschmolzen und lauwarm)
- 400 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 100 g Kondensmilch (für mich ungesüßt)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Pistazienkörner (ungesalzen)
- 15 Erdbeeren (ungefähre Anzahl von Erdbeeren)
- 1 Teelöffel Kristallzucker
ZUR ZUBEREITUNG DES ERDBEER-PISTAZIEN-KUCHENS
• Um diesen Erdbeer-Pistazien-Kuchen vorzubereiten, müssen zuerst die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinert und dann gut mit der geschmolzenen Butter vermischt werden.
Mit dieser Mischung bereiten wir die Basis unseres Kuchens vor, indem wir sie auf den Boden der zuvor mit Backpapier ausgelegten Form gießen, das auch entlang des äußeren Rands der Form angebracht werden sollte.
• Wir pressen außerdem die Keksbasis gut an und verdichten sie mit einem Löffel.
Danach stellen wir die Form in den Kühlschrank und bereiten die Cremefüllung vor.
• Für die Füllung geben wir den Frischkäse in eine große Schüssel, fügen die Kondensmilch, 1 Esslöffel Zitronensaft und den Zucker hinzu.
• Mit dem elektrischen Schneebesen mischen wir alles, indem wir auch den Mascarpone hinzufügen, um eine weiche und leckere Creme zu erhalten.
• Wir stellen die Cremefüllung in den Kühlschrank und bereiten die Erdbeeren für die Dekoration des Rands des Kuchens ohne Backen mit Früchten vor.
• Wir waschen und trocknen die Erdbeeren und schneiden sie dünn, indem wir die Scheiben entlang des gesamten Rands des Erdbeer-Kuchens ohne Backen legen.
Jetzt gießen wir die Füllung hinein und glätten sie gut mit einem Spatel.
• Dann stellen wir sie wieder in den Kühlschrank und bereiten die Erdbeer-Coulis vor, indem wir 1 oder 2 Erdbeeren aufbewahren, um sie in die Mitte des Kuchens zu legen, falls Ihnen die Dekoration so gefällt, wie ich sie gemacht habe.
• Wir schneiden die restlichen Erdbeeren in Stücke und geben sie in einen kleinen Topf mit dem Teelöffel Kristallzucker und dem Esslöffel Zitronensaft. Dann lassen wir sie etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze weich werden.
• Nach dieser Zeit können Sie die Mischung pürieren, um sie gleichmäßig und cremig zu machen, oder einige Früchte stückig lassen, wie ich es gemacht habe…
Jetzt ist der richtige Moment, Leute!!!!!!!!!!!!!!!!!
• Wir dekorieren jetzt die Mitte des Kuchens ohne Backen mit Erdbeeren und Pistazien mit der kalten Coulis, dekorieren mit einer oder zwei in Scheiben geschnittenen Erdbeeren in der Mitte und bestreuen den Kuchen mit der Pistazienkörner…
Ich habe viel geschrieben, aber es reicht, das Foto zu sehen, und … es braucht nicht viele Worte!
Und wie immer beenden Sie den Kuchen, indem Sie ihn nach Ihrem Geschmack dekorieren…
Frisch und lecker, guten Appetit mit dem Erdbeer-Pistazien-Kuchen ohne Backen!
Annalisa
