Die Idee für Erdbeercupcakes mit Keksen und Schlagsahne habe ich in der Netflix-Serie von Nadiya Hussain gesehen und nach meinem Geschmack angepasst. In verschiedenen Episoden hat sie Kekse, gebackene Desserts und herzhafte Gerichte zubereitet.
Das Besondere an diesen Leckereien ist die ganze Erdbeere im Inneren, die auf einem Keks ruht und nach dem Backen mit leicht gesüßter Puderzuckersahne dekoriert wird.
Ich muss sagen, dass die verschiedenen Texturen des Cupcakes beim Verkosten gut unterscheidbar sind: Der Keks am Boden der Förmchen bleibt fest, die Erdbeere wird weich, der Teig ist fluffig und die Sahne des Frostings macht ihn unwiderstehlich!
Ich habe mir andere Rezepte dieser sympathischen Köchin aufgeschrieben, insbesondere einen doppelten Kuchen mit Mango gefüllt, eine tropische Frucht, die ich wenig benutze, aber sehr mag…
Diese fluffigen Cupcakes mit der Erdbeere im Inneren dekoriert die Chefköchin Nadiya mit Buttercreme gemischt mit geschmolzenem Erdbeereis, während ich mich wegen der Kalorien der Sahne zurückgehalten habe, weil ich im August vielleicht an den Strand gehe und… die Waage mich dann tadeln würde!
Bis bald mit weiteren Rezepten!
ERDBEERCUPCAKES MIT KEKSEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Cupcakes
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 462,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,92 (g) davon Zucker 8,82 (g)
- Proteine 6,57 (g)
- Fett 32,94 (g) davon gesättigt 8,55 (g)davon ungesättigt 5,26 (g)
- Fasern 3,33 (g)
- Natrium 62,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 110 g selbstaufgehendes Mehl
- 2 Eier
- 110 g Mehl
- 350 g Erdbeeren
- 110 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 10 Kekse, Butterkekse
- 350 g frische Schlagsahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
Die angegebenen Nährwerte sind nur für die Cupcakes ohne das Sahnefrosting
Werkzeuge
- Backförmchen
- Elektrische Mixer
- Backbleche
- Spritzbeutel
- Muffinformen
Schritte
Ich habe eine Muffinform verwendet und zuerst Förmchen eingesetzt (leider waren sie niedrig, nicht ganz die richtigen für dieses Rezept, tut mir leid) in die Vertiefungen.
Dann habe ich einfache Butterkekse platziert.
Dann habe ich hinzugefügt zu jedem Cupcake eine gewaschene, getrocknete und natürlich ohne Stiel
Für den Teig muss man nur den weichen Butter mit dem Zucker vermengen, dann die Eier, den Vanilleextrakt und das Mehl hinzufügen, auch mit einem elektrischen Mixer.
Mit dem Mixer den Teig erstellen, für Bequemlichkeit habe ich ihn in einen Spritzbeutel gegeben und die Mischung in die einzelnen Förmchen gefüllt, den Keks am Boden bedeckt und die Spitze der Erdbeere freigelassen.
Ich habe bei 180°C gebacken, die Erdbeercupcakes mit Keksen für 12/15 Minuten gekocht und die Garzeit genau überwacht.
Lasse sie vollständig abkühlen und in der Zwischenzeit schlage ich die Sahne mit dem Puderzucker auf und dekoriere meinen kleinen Kuchen reichlich mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle, und ich bin bereit zum Probieren!
Kehre zurück zur STARTSEITE für neue und köstliche Rezepte… Gefallen Ihnen meine Rezepte? Dann folgen Sie mir auf Ihrem Lieblings-Social-Media-Netzwerk!
Sie finden mich auf INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE, TWITTER und auf der Facebook-Seite des Blogs Facebook, um kein Rezept oder Special zu verpassen und mit mir die verschiedenen Zubereitungen zu kommentieren!
Copyright © 2022 Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
