In Gedanken an die Mahlzeiten der kommenden Festtage habe ich beschlossen, diese Fisch-Cannelloni mit Lachs, Garnelen und Ricotta in den Adventskalender aufzunehmen, den ich mit den dem Weihnachten gewidmeten Rezepten vorbereite. Sehr einfach und gewürzt mit Ricotta, Parmesan, Salz, Pfeffer und einer Prise Petersilie. Auch die Zugabe von Schnittlauch ist ausgezeichnet, wenn Sie mögen.
Auf dem Blog finden Sie bereits ähnliche Rezepte, wie Lasagne, aber diese Version von Fisch-Cannelloni ist ein einfaches und außergewöhnliches Angebot, das jedem gefallen wird, der das Meer auf dem Tisch liebt!
Ich habe die frischen Blätter verwendet, ohne sie zu blanchieren, da sie sehr dünn waren, aber Sie können auch die trockenen CANNELLONI verwenden: in diesem Fall ist es wichtig, eine flüssigere Bechamel zuzubereiten, damit die Pasta während des Backvorgangs perfekt kocht.
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Immer zum THEMA Fisch-Hauptgerichte finden Sie weitere Zubereitungen gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- nach Belieben Lasagneblätter (ca. 8)
- 250 g Ricotta
- 150 g Lachs (auch geräuchert für einen intensiveren Geschmack)
- 200 g Garnelen (geschält)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (mehr vor dem Backen, wenn gewünscht)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 ml Bechamel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Petersilie
Werkzeuge
- Backformen
Schritte
In einer Pfanne mit Öl und Knoblauch die Garnelen für 2-3 Minuten anbraten, die Lachsstücke hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen. Entfernen Sie dann den Knoblauch und lassen Sie die Mischung abkühlen.
In einer Schüssel Ricotta, gekochten Fisch, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine cremige und kompakte Masse entsteht.
Wenn die Blätter besonders dick sind, wird empfohlen, die Nudelblätter 1 Minute lang zu blanchieren und dann auf einem Küchentuch auszubreiten (meine sind dünn, daher habe ich diesen Schritt nicht gemacht).Die Füllung verteilen, jedes Blatt aufrollen und die Cannelloni formen.
Ein wenig Bechamel auf den Boden der Auflaufform gießen, die Cannelloni ohne Überlappung anordnen und mit der restlichen Bechamel bedecken.Für eine knusprigere Gratination mit Parmesan oder Semmelbrösel bestreuen.
Im Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gratiniert ist.Guten Appetit! Annalisa
