Der Schwertfisch nach eolischer Art im Ofen mit Kirschtomaten, Kapern und Semmelbröseln ist ein typisches Hauptgericht der sizilianischen Küche, reich an mediterranen Düften und Farben.
Die Süße der Kirschtomaten, die Salzigkeit der Kapern, der Duft der Petersilie und die Knusprigkeit der im Ofen gratinierten Semmelbrösel passen perfekt zu den etwas dickeren Scheiben des Schwertfischs.
Das Rezept für Schwertfisch nach eolischer Art erinnert an den Sommer, es ist leicht und sehr schmackhaft, perfekt für ein schnelles, aber besonderes Mittagessen.
Der Schwertfisch mit seinem festen und schmackhaften Fleisch ist ein wertvolles Lebensmittel aus ernährungsphysiologischer Sicht:
• er ist reich an hochwertigen Proteinen,
• arm an Fett
• enthält Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Gesundheit des Herzens und des Nervensystems sind.
• liefert gute Mengen an Vitamin D und Selen, die wichtige Unterstützer des Immunsystems sind.
Sicherlich ist das Hauptmerkmal dieses Meer-Rezepts die Einfachheit: Ein Ofenblech, wenige gute Zutaten und der Ofen übernimmt den Rest der Zubereitung!
Ein Hauptgericht vom Meer, perfekt für alle, die viel Geschmack, Leichtigkeit und Tradition auf den Tisch bringen möchten.
Mein Sohn Andrea liebt Schwertfisch und ich muss sagen, dass es ihm sehr gut gefallen hat!
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Immer zum THEMA SCHWERTFISCH findest du hier einige Rezepte gleich darunter:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben Schwertfisch (jeweils etwa 200 Gramm)
- 300 g Kirschtomaten (gemischt)
- 2 Esslöffel Kapern in Salz (abgespült und entsalzt)
- 50 g entsteinte schwarze Oliven (Taggiasche oder im Ofen gebacken)
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- nach Geschmack Semmelbrösel (ca. 6 Esslöffel)
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- Mixer
- Auflaufformen
Für ein schmackhaftes Meeresgericht beginnen wir mit
Die schwarzen Oliven und die entsalzten Kapern unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen und hacken.
Ich füge auch die frische Petersilie und die Semmelbrösel hinzu.
Alles gut vermischen, pürieren und so die Panade für die dicken Schwertfischscheiben herstellen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, in die Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Dann platziere ich die Schwertfischscheiben auf den Kirschtomaten und bedecke sie mit dem Mixer aus Semmelbröseln, Kapern und Oliven, die gerade mit dem elektrischen Mixer fein gehackt wurden.
Ein Spritzer Olivenöl darauf verteilen, die Würze anpassen und dann sofort bei 180°C für etwa 25 Minuten in den Ofen, bis der Fisch durchgegart und die Oberfläche leicht golden ist.
Wenn du magst, kannst du für eine knusprige Kruste den Grill für die letzten paar Minuten einschalten.
Ich serviere den Schwertfisch sofort heiß mit den Kirschtomaten und begleite ihn, für eine vollständige Mahlzeit, mit einem frischen Rapunzelsalat!
Einfach, lecker und guten Appetit! Guten Appetit
Annalisa
