REZEPT FLACHER APFELKUCHEN Ihr kennt sicherlich Marco Bianchi , der neben seinem Blog auch eine Sendung auf Kanal 33 des Food Network hat, die sehr interessant ist, vor allem weil er als Wissenschaftler die grundlegenden Prinzipien, Vorteile usw. der Lebensmittel erklärt, die er in seinen Rezepten verwendet, und man lernt viele wichtige Dinge über unsere Ernährung.
Während einer seiner Sendungen hat er den flachen Apfelkuchen zubereitet, den ich mit kleinen Änderungen für meinen Blog gebacken habe! Ich habe weniger Amaretti verwendet und einen Teelöffel Mascobado-Zucker hinzugefügt, und das Ergebnis ist ein „gesunder“ Kuchen mit viel Obst und luftig!
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FLACHER APFELKUCHEN
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen Flache Form oder 24 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT FLACHER APFELKUCHEN
- 800 g Äpfel
- 100 g Nüsse
- 360 g Mehl Typ 2 (für mich Almaverde bio steingemahlen)
- 450 g Milch
- 80 g Mascobado (+ 1 Teelöffel zum Bestreuen vor dem Backen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Amaretti (ich nur 50 Gramm)
- 8 Esslöffel Maiskeimöl
- 1 Zitrone (Saft)
- nach Belieben Ricotta (optional)
- nach Belieben Puderzucker (optional)
Werkzeuge REZEPT FLACHER APFELKUCHEN
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- Messer
- Schüssel
Zubereitung REZEPT FLACHER APFELKUCHEN
Schneidet die Äpfel gewaschen und getrocknet in relativ regelmäßige Stücke.
Lasst sie in einem Antihafttopf garen, bis sie weich werden, fügt bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Beträufelt sie mit etwas Zitronensaft und lasst sie abkühlen.
Vermischt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, den grob gehackten Nüssen und den grob mit den Fingern zerbröselten Amaretti.
Gießt die Flüssigkeiten (Milch und Öl) hinzu und vermischt alles gut.
Legt eine Backform mit Backpapier aus, gebt die Masse hinein und verteilt die Apfelstücke und den Zucker, den ich anstelle der Amaretti hinzugefügt habe.
Backt bei 180 °C für etwa 30 Minuten oder je nach den Eigenschaften eures Ofens.
Begleitet den flachen Apfelkuchen wenn ihr möchtet mit Ricotta, der mit Puderzucker aufgeschlagen ist. Guten Appetit mit diesem gesundem Apfelkuchen….
Annalisa
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