Heute schlage ich dir dieses Fladenbrot mit gegrillten Zucchini und Hummus vor, ein sommerliches Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, um es mit ans Meer zu nehmen oder als leichtes Hauptgericht zu genießen.
Es braucht nur wenige Zutaten, ein wenig Grillen und viel Lust, auch bei Hitze gut zu essen!
Es ist zu heiß zum Kochen: Man braucht einfache und leichte Gerichte, aber ohne auf den Geschmack zu verzichten!
Dieses sommerliche Fladenbrot mit Hummus und Zucchini ist eines der cleveren Rezepte, die in wenigen Minuten zubereitet sind und beim ersten Bissen überzeugen.
Perfekt für ein leichtes Abendessen nach dem Strand, aber auch für eine schnelle Büropause, vereint dieses Fladenbrot die Cremigkeit des Hummus mit der Süße der gegrillten Zucchini.
Es ist eine vegetarische Idee, die den reichhaltigeren Füllungen in nichts nachsteht: Es macht satt, ist ausgewogen und voller mediterraner Aromen.
Der Hummus, mit seiner Basis aus Kichererbsen und Tahini, verleiht einen exotischen und nahrhaften Touch, während die Zucchini, einfach auf dem Grill gegrillt, Frische und Leichtigkeit hinzufügen.
Serviert es gerollt oder halb gefaltet, vielleicht begleitet von einer zusätzlichen Schale Hummus und ein paar frischen Minzblättern/Rucola: Es wird ein echter Erfolg sein!
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Hier sind einige weitere Ideen für ein schnelles Mittagessen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grillen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Fladenbrote (klassisch oder Vollkorn)
- 150 g Hummus
- 1 Zucchini (groß oder zwei kleine)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- Rucola
Werkzeuge
- Mandoline
- Gusseisenplatte
Wenige Schritte für dieses schmackhafte Rezept
Ich wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie mit der Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben.
Ich grille diese dünnen Zucchinischeiben auf einer heißen Platte für 3/4 Minuten pro Seite, mit nur einem Hauch Öl und einer Prise Salz.
Ich erhitze auch die Fladenbrote, gerade so lange, bis sie weich werden.
Verteile eine großzügige Menge Hummus auf jedem Fladenbrot.
Dann füge ich die gegrillten Zucchini hinzu, falte oder rolle das Fladenbrot auf und …
Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa
Ich hinterlasse euch auch das Rezept für die Romagna-Fladenbrote meiner Mutter …
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