Ein einfaches Rezept für ein sehr heimisches und ebenso schmackhaftes Gericht: Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne!
UND HIER ÖFFNET SICH EINE WELT… denn die Fleischbällchen, die Königinnen dieser Zubereitung, kann man auf Milliarden Arten machen: mit Rind-, Schweine-, Huhn- oder gemischtem Hack, aber auch mit Schinken, sehr fein gehobeltem Käse, Grana oder Semmelbröseln und mit aromatischen Kräutern wie Petersilie … und hier mache ich Schluss, denn wirklich ist für jeden Geschmack etwas dabei, oder?
Ich habe mich für ein Hackfleisch gemischt entschieden und tiefgefrorene Erbsen sowie gewürfelte Kartoffeln hinzugefügt, die bei uns zu Hause ein Muss sind!
Wollen wir das Rezept lesen?
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt (bei mir))
- 70 g Paniermehl
- 60 g Grana Padano, gerieben
- 3 Eier
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 450 g Kartoffeln (gewürfelt)
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Petersilie (habe ich am Ende nicht verwendet)
- nach Belieben Brühwürfel (Gemüsebrühwürfel (bei mir Knorr))
- 3 Esslöffel Suppengrün-Mischung (bei mir tiefgefroren)
Werkzeuge
- Casseruole
- Ciotole
- Pelapatate
- Spatole
Schritte
In einer Schüssel gebe ich das Hackfleisch der Sorte, die ich bevorzuge, dazu und dann die Eier, das Paniermehl, den geriebenen Grana Padano und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich mische alles gut und vermenge dann alle Zutaten und forme die Fleischbällchen; ich lege sie zur Seite, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch.
Ich stelle einen Topf auf den Herd und gebe 3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra hinein.
Wenn es heiß ist, gebe ich die Suppengrün-Mischung hinzu und lasse sie einige Minuten leicht bräunen.
Dann brate ich die Fleischbällchen schnell rundherum an, nehme sie vom Herd und lasse sie auf einem Teller ruhen.
Ich gebe die Erbsen in den Topf und etwa ein Glas Wasser hinzu und lasse das Gemüse 4–5 Minuten garen.
Ich gebe in den Topf auch die gewürfelten Kartoffeln und die Fleischbällchen und gieße etwa eine Schöpfkelle Wasser mit einer Prise Brühwürfel, um das Gericht Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne zu würzen.
Ich bringe alles gar und serviere heiß auf den Tisch!
Ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das gewiss in allen unseren Familien von Müttern und Großmüttern weitergegeben wird!
Guten Appetit mit den Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne!
Annalisa
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