Der fluffige Ricotta-Zitronenkuchen ist ein einfacher, aromatischer Kuchen – perfekt zum Frühstück oder als Jause. Dank der Ricotta bleibt der Teig weich und saftig, während die Zitrone ein frisches, zartes Aroma beiträgt. Ein einfacher, leichter und unwiderstehlicher Kuchen.
Die Zitrone ist eines der beliebtesten Aromen in der Patisserie, ebenso wie Rum, Mandel, Orangenblüte und VANILLE.
Man kann auch zuhause ein Zitronenpulver herstellen, das sich sogar zum Würzen von Fischgerichten eignet: einfach die Schale (nicht die bittere weiße Schicht, das sogenannte Albedo) abnehmen und im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen.
Anschließend fein mahlen, in luftdichten Gläsern aufbewahren und zum Aromatisieren und Verfeinern unserer Gerichte verwenden!
Der Kuchen mit Ricotta und Zitrone ist ein weicher, einfach zuzubereitender und sehr duftender Kuchen – perfekt für jede Tageszeit.
Dank der Ricotta bleibt der Teig schön saftig, während die Zitrone dem Teig eine unwiderstehliche Frische verleiht.
Er ist ideal zum Frühstück mit einer Tasse Tee oder als Jause, auch für Kinder – so leicht und ehrlich.
Ein Kuchen mit dem ganzen Geschmack der hausgemachten Tradition: eine wunderbare Verwöhnung!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Willst du jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept direkt auf dein Handy bekommen?
Abonniere meinen WhatsApp-Kanal „La cucina di ASI“: kein Spam, nur genussvolle Inspirationen von Montag bis Freitag!
Klicke hier, um dich sofort anzumelden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TORTA RICOTTA E LIMONE DELICATA E SOFFICISSIMA
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: Springform 22 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Ingredienti RICETTA TORTA RICOTTA E LIMONE DELICATA E SOFFICISSIMA
- 180 g Butter
- 170 ml Milch
- 270 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 250 g Ricotta
- 200 g Zucker
- 5 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 2 Bio-Zitronen (nur abgeriebene Schale)
- nach Bedarf Puderzucker
Strumenti RICETTA TORTA RICOTTA E LIMONE DELICATA E SOFFICISSIMA
- Planetarische Rührmaschine
- Handmixer
- Spatel
- Backform
Für den aromatischen Ricotta-Zitronenkuchen zuerst die Eier mit 150 Gramm Kristallzucker schaumig schlagen (bis zur sogenannten „nastro“-Konsistenz). In einer anderen Schüssel Butter mit Ricotta und dem restlichen Zucker schaumig rühren.
Anschließend die Ricotta-Butter-Mischung mit der abgeriebenen Schale der 2 Zitronen aromatisieren.
Die beiden Massen jetzt mit einem flexiblen Spatel vorsichtig von unten nach oben miteinander vermengen.
Jetzt das Mehl darüber sieben und abwechselnd die Milch unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Den Teig des Ricotta-Zitronenkuchens in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form von etwa 20 cm Durchmesser füllen.
Im Ofen bei 170°C ca. 50 Minuten backen (je nach Ofen kann die Zeit variieren).
Ist der Kuchen fertig (die Stäbchenprobe bleibt maßgeblich), den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stürzen.
Nun den zarten und super fluffigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben und … guten Appetit!
Annalisa
Consigli e note
Da ich dieses Aroma liebe, gibt es auf dem Blog viele Rezepte mit einer ausgeprägten Zitronennote – sowohl süße als auch herzhafte, zum Beispiel:
Zitronen-Panettone mit Baiser;
Impossible Pie und vieles mehr!
