ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS FRANKFURTER KRANZ

• Ich beginne mit der Zubereitung des Rezepts, indem ich weiche Butter mit Zucker vermische und alles zu einer Creme verarbeite.

  Ich füge auch Vanilleextrakt oder unbehandelte Zitronenschale oder beides hinzu.

  Ich gebe auch die Eier einzeln hinzu und füge das zweite erst hinzu, wenn die Masse gut vermischt ist!
  Ich siebe das Mehl, die Stärke und das Backpulver und füge diese in mehreren Schritten hinzu, während ich immer mit einem Schneebesen oder einem Spatel von Hand mische.
  Zum Schluss gebe ich die Milch hinzu, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten, den ich in die zuvor eingefettete Form mit dem speziellen Trennmittel oder der klassischen Butter-Mehl-Mischung gieße.
  
  
  

• Ich backe den FRANKFURTER KRANZ bei 180 °C im statischen Modus etwa 40 Minuten lang, aber wie immer achten wir darauf und kontrollieren wir dies, indem wir die Zahnstocherprobe machen, die in den Kuchen gesteckt sauber herauskommen muss, so wie er hineingegangen ist!

  Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um den Vorgang zu beschleunigen, und beginne mit der Zubereitung der Füllung.

• In einem kleinen Topf gebe ich die Tüte Vanillepuddingpulver und mische es zuerst mit wenig Milch, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, dann gebe ich die gesamte Menge hinzu und lasse es bei schwacher Hitze auf dem Herd eindicken, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung des Produkts.

  Ich lasse es abkühlen und gleichzeitig schlage ich mit dem elektrischen Schneebesen den Zucker mit der Butter.

  Dann füge ich den Pudding löffelweise zur Buttercreme hinzu und fahre fort, den Frankfurter Kranz oder FRANKFURTER KRANZ zu füllen, aber vorher bewahre ich einen Teil der Creme auf, um den gesamten Kuchen nach dem Füllen zu bedecken.

• Ich schneide den Kuchen in 3 Schichten und versuche, gleichmäßige Schichten zu erhalten. Ich lege die erste Schicht, die Basis, auf die Servierplatte und beginne, den Kuchen zu füllen.

  Ich verteile eine bestimmte Menge rote Früchte-Marmelade, dann füge ich die Butter-Pudding-Creme hinzu; ich bedecke mit der zweiten Schicht und wiederhole den Vorgang 2-mal, um den Kuchen zu vervollständigen.

• Ich bedecke den gesamten FRANKFURTER KRANZ mit der Buttercreme und bedecke alles mit geröstetem Haselnusskrokant.

  Jetzt dekoriere ich die Oberseite des Kuchens mit ein paar Löffeln Schlagsahne und kandierten Kirschen und … guten Appetit! Annalisa