Ein einfaches Rezept für ein sehr hausgemachtes und ebenso schmackhaftes Gericht heute mit den Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne!
UND HIER ERÖFFNET SICH EINE WELT… denn die Frikadellen, die Königinnen dieser Zubereitung, können wir auf Milliarden Arten zubereiten, mit Rind-, Schweine-, Hähnchen- oder gemischtem Fleisch, aber auch mit der Zugabe von Schinken, fein gehacktem Käse, Grana oder Paniermehl und mit aromatischen Kräutern wie Petersilie …und hier höre ich auf, denn es gibt wirklich für jeden Geschmack etwas, oder?
Ich habe ein gemischtes Hackfleisch gewählt und tiefgekühlte Erbsen und Kartoffelwürfel hinzugefügt, die ein Muss bei uns zu Hause sind!
Wollen wir das Rezept lesen?
FRIKADELLEN MIT KARTOFFELN UND ERBSEN IN DER PFANNE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt für mich)
- 70 g Paniermehl
- 60 g geriebener Grana Padano
- 3 Eier
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 450 g Kartoffeln (in Würfeln)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie (am Ende habe ich sie nicht hinzugefügt)
- nach Bedarf Brühwürfel (Gemüsebrühwürfel, für mich Knorr)
- 3 Esslöffel Gemüsemischung zum Anbraten (tiefgekühlt für mich)
Werkzeuge
- Kasserollen
- Schüsseln
- Schälmesser
- Spachteln
Schritte
In einer Schüssel gebe ich das Hackfleisch der gewünschten Sorte hinzu, dann die Eier, das Paniermehl, den geriebenen Grana und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich mische gut und verbinde alle Zutaten, dann forme ich die Fleischbällchen und lege sie beiseite, bedeckt mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch.
Ich erhitze eine Kasserolle und gebe 3/4 Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu.
Wenn sie heiß ist, füge ich die Gemüsemischung zum Anbraten hinzu und lasse sie einige Minuten anbräunen.
Dann bräune ich die Frikadellen schnell von allen Seiten an, nehme sie vom Herd und lasse sie auf einem Teller ruhen.
Ich gebe die Erbsen und ein Glas etwa Wasser in die Pfanne und lasse das Gemüse 4/5 Minuten kochen.
Ich gebe auch die Kartoffelwürfel und die Frikadellen in die Kasserolle und füge etwa eine Kelle Wasser mit einem Stück Brühwürfel hinzu, um das Gericht Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne zu würzen.
Ich bringe es zum Kochen und serviere es heiß am Tisch!
Ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das sicherlich in all unseren Häusern von Müttern und Großmüttern weitergegeben wird!
Guten Appetit mit den Frikadellen mit Kartoffeln und Erbsen in der Pfanne!
Annalisa
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