Das Rezept, das ich heute vorbereitet habe, ist ein frisches Lachsstück mit Spargel, ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht, perfekt für den Frühling!
Es ist ein komplettes und ausgewogenes Gericht, das den Reichtum von Lachs mit der Saisonalität von Spargel vereint und so eine ideale Kombination für alle schafft, die ein Gericht voller Geschmack und Wohlbefinden suchen.
Das frische Lachsstück begleitet von Spargel , grün oder weiß nach Belieben, ist in wenigen Minuten zubereitet und schnell fertig ohne großen Aufwand in der Küche!
Ich habe mich entschieden, den Bratsud ein wenig mit Maisstärke zu binden, aber wenn Sie möchten, reicht es aus, das Gericht mit ein wenig nativem Olivenöl und einem leichten Zitronenspritzer zu würzen, um alle Aromen des Gerichts hervorzuheben.
VARIANTEN DES REZEPTS MIT FRISCHEM LACHS UND SAISONALEM SPARGEL
• in der Pfanne, wenn Sie möchten, können wir Gemüse und Fisch separat kochen und erst beim Anrichten des Gerichts auf dem Tisch vereinen
• mit Joghurtsauce, die das Gericht begleitet und gut zu Lachs und Spargel passt, finden Sie auf dem Blog die Creme LABNA
• mit gedämpften oder im Ofen gebackenen tournierte Kartoffeln, um das Gericht zu vervollständigen
• marinierter Lachs vor dem Kochen mit EVO-Öl, Zitrone, Knoblauch und Petersilie.
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Immer zum Thema REZEPTE MIT LACHS UND SPARGEL lasse ich Ihnen unten weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 4 Stücke Lachs (etwa 200 Gramm je Stück)
- 100 g trockener Weißwein
- 2 Bündel Spargel
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Maisstärke (wenn Sie die Sauce etwas eindicken möchten)
- nach Belieben Fenchel
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Schneidebretter
- Messer
- Auflaufformen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS FRISCHES LACHSSTÜCK MIT SPARGEL AUS DEM OFEN
Ich beginne sofort damit, den Spargel zu säubern, indem ich mit einem Sparschäler den unteren, holzigeren Teil des Gemüses entferne.
Jetzt lege ich sie nebeneinander auf das Blech, das auch die frischen Lachsfilets enthalten muss.
Dann gebe ich den trockenen Weißwein, etwas natives Olivenöl extra in die Auflaufform und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Anschließend stelle ich es in den vorgeheizten Ofen bei 190/200 °C für 7/8 Minuten.
Um dieses leichte Fischgericht zu vervollständigen, lege ich die Lachsfilets auf die Spargel, die jetzt zarter und schmackhafter sind.
Ich füge die Knoblauchzehe und die Zitronenscheiben hinzu.
Ich muss nur noch diesen schnellen und gesunden Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und die Garzeit um weitere 20 Minuten verlängern, wobei ich natürlich die Dicke der Fischstücke berücksichtige.
Jetzt, da das Rezept für Lachs und Spargel fertig ist, kann ich es auf den Tisch bringen und, wenn Sie möchten, nachdem ich den Bratsud gefiltert habe, ein wenig Maisstärke (in etwas Wasser gelöst) hinzufügen und dann in der Auflaufform mischen, um die frischen Lachsstücke zu überziehen!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
QUELLE Ilcucchiaio.it
