Karnevalszeit ist also Frittierzeit und nicht nur süß, sondern auch herzhaft mit diesen frittierten herzhaften Calzoncini gefüllt mit Mozzarella, in Öl eingelegten getrockneten Tomaten und einem Hauch von Sardellen, ebenfalls in Öl! Ich habe zur Vereinfachung und Schnelligkeit bereits fertigen Pizzateig verwendet und leider haben wir sie in Sekundenschnelle aufgebraucht! Na gut, wir beginnen die Diät in etwa einem Monat, einverstanden??? Gehen wir in die Küche für diese köstlichen und sehr einfachen frittierten herzhaften Calzoncini…
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FRITTIERTE HERZHAFTE CALZONCINI
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT FRITTIERTE HERZHAFTE CALZONCINI
- 700 g fertiger Pizzateig
- 150 g Mozzarella (der im Block)
- 10 Filets In Öl eingelegte Sardellen
- 150 g Getrocknete Tomaten in Öl
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Pflanzenöl (möglichst Erdnussöl)
Werkzeuge REZEPT FRITTIERTE HERZHAFTE CALZONCINI
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- Wok
- Schüssel
Zubereitung REZEPT FRITTIERTE HERZHAFTE CALZONCINI
Zuerst die Mozzarella mit den getrockneten Tomaten und den in Öl eingelegten Sardellen klein hacken.
Die Mischung mit zwei Prisen getrocknetem Oregano würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (auf die Sardellen achten, haha).
Den bereits vorbereiteten und aufgegangenen Pizzateig zu einem etwa 40 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
In viele Kreise oder Quadrate oder nach Belieben teilen und in jedes Calzoncino etwas Füllung geben, dann gut verschließen, indem man die Ränder zusammendrückt.
Alle Calzoncini in Erdnussöl, dem Öl mit dem höchsten Rauchpunkt, frittieren, das diese Art der Zubereitung am besten verträgt.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und schnell servieren!!! Guten Appetit mit den frittierten herzhaften Calzoncini!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
In meiner Küche gibt es eher selten frittierte Speisen, weil ich oft versuche, andere Garmethoden zu verwenden, aber natürlich gönnen wir uns ab und zu ein kleines süßes oder herzhaftes frittiertes Häppchen und unter den herzhaften gibt es:
Frittierte Salicornia oder Meeresspargel,
Frittierte Zucchiniblüten und Minze,
Frittierte Blumenkohl mit Buchweizenpanade,
Bohnenbündel und noch mehr!
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