Der Ricotta ist eine Zutat, die in meinem Kühlschrank nie fehlt, weil er fantastisch ist, um Pasta zu verfeinern: vielleicht vermischt mit einer kleinen Sauce aus leicht angebratenem Gemüse und Kräutern.
Aber er ist auch köstlich mit einer Prise Salz, so pur genossen… wie die großen Köche es sagen!
Heute habe ich daraus ein leckeres und kalorienreiches Gericht gemacht: die Ricotta-Kugeln.
Diese Ricotta-Kugeln zuzubereiten ist ganz einfach: wenige Zutaten, ein weicher Teig und ein schnelles Frittieren, um goldene und unwiderstehliche Bällchen zu erhalten. Servieren Sie sie heiß, pur oder mit einer Tomatensauce. Bei dieser Kälte kann man das machen! 😄
Wenn Sie die Freundlichkeit haben, mir zu folgen, hier sind die Mengen und Zutaten.
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Wenn Sie Ricotta lieben, hier ist das Rezept, um sie zu Hause herzustellen, und eine Sammlung von süßen und herzhaften Rezepten finden Sie gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 150 g Mehl (bei Bedarf mehr hinzufügen, um die Mischung zu festigen)
- 100 g geriebener Grana Padano
- 3 Eier
- q.b. gehackte Petersilie (reichlich)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Maiskeimöl (oder anderes Öl zum Frittieren)
Werkzeuge
- Küchenpapier
- Wok
- Schaumlöffel
Schritte
Die Ricotta durch ein Sieb streichen und in eine Schüssel geben.
Fügen Sie 2 gehäufte Esslöffel Mehl, den geriebenen Grana, die Eier (eines nach dem anderen) und reichlich frisch gehackte Petersilie hinzu.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas von der Mischung.Jetzt entscheiden Sie die Form: Machen Sie Kugeln oder Quenelles. Ich begann mit Kugeln und wechselte dann zu Quenelles, also sind die Bomben ein wenig „unordentlich“ geworden… aber sie sind trotzdem köstlich!
Falls die Mischung zu „weich“ ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, gerade genug.
(Ich empfehle allerdings nicht, sie vor dem Frittieren in Mehl zu wälzen, denn dann macht das ganze Mehl im Öl eine große Sauerei im Topf.)Das Maisöl auf 170/175°C erhitzen.
Tauchen Sie die Ricotta-Kugeln in das heiße Öl.
Braten Sie sie, indem Sie sie von allen Seiten wenden, bis sie goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Heiß servieren, einfach so pur oder mit einer Tomatensauce wie Barbecue-Sauce.
Guten Appetit ^_^
AnnalisaBarbecue-Sauce Rezept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-barbecue-ricetta-condimento/
